3 Resep Menu Sahur dengan Bahan Tempe yang Mudah Dibuat

JawaPos.com - Menyiapkan menu sahur tak selalu harus ribet atau mahal. Dengan bahan sederhana seperti tempe, Anda tetap bisa menghadirkan hidangan lezat, bergizi, dan mengenyangkan untuk menemani puasa seharian.

Selain mudah diolah, tempe juga kaya protein nabati yang baik untuk menjaga energi tubuh selama beraktivitas. Dari tempe, Anda bisa menikmati beberapa hidangan sahur, mulai dari menu tumisan yang segar, orek yang gurih manis, hingga sup hangat yang ringan di perut.

Berikut tiga resep menu sahur berbahan tempe yang bisa jadi pilihan praktis untuk Anda yang ingin masak cepat tapi tetap nikmat:

1. Tumis Kangkung Tempe

Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1/2 papan tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 4 buah cabai keriting
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang dan cabai, tambahkan tempe, ulek atau sedikit lunakkan (jangan terlalu hancur).
3. Tumis bumbu hingga harum. Setelah itu, tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula.
5. Masukkan kangkung, diamkan hingga layu (balik satu kali saja).
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan sebagai menu sahur.

2. Tempe Orek Teri

Bahan-bahan:
- 1 papan atau 300 gram tempe, diiris panjang-panjang
- 30 gram teri

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 1 buah cabai merah, diiris serong
- 3 buah cabe hijau ukuran kecil, diiris serong
- 1 buah tomat iris

Bahan lainnya:
- 1 batang sereh, digeprek
- 2 jari lengkuas, digeprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula aren
- 1 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Potong-potong bahan, tempe, tomat dan cabai.
2. Goreng tempe dan teri, lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah yang telah diiris. Tambahkan kecap manis, lalu aduk rata.
5. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, kaldu jamur, air asam jawa. Aduk sampai hampir matang.
6. Masukkan tempe dan ikan teri. Aduk hingga rata sambil koreksi rasa.
7. Jika sudah pas bisa diangkat dan hidangkan dengan nasi.

3. Sup Tempe Bakso Simpel

Bahan-bahan:
- 15 butir bakso
- 1 ikat daun seledri
- 1/4 papan tempe (potong kotak)
- 1/2 sdm bumbu putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 ikat caisim
-1 buah tomat
- Lada secukupnya
- 800 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso, caisim, daun seledri yang sudah dipotong ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu putih, lalu tunggu hingga mendidih lagi.
3. Tambahkan tempe, tomat, kaldu bubuk, dan lada ke dalam masakan. Aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa hingga terasa pas, lalu sajikan hangat untuk menu sahur.

Itulah tiga resep menu sahur dengan bahan tempe yang mudah dibuat, selamat mencoba.