Resep Wedang Ronde Jahe Hangat ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Menemani Sore di Rumah

JawaPos.com - Wedang ronde jahe menjadi minuman tradisional yang selalu menghadirkan kehangatan, terutama saat cuaca dingin di sore hari di rumah.

Selain nikmat, wedang ronde jahe juga menyehatkan karena mengandung rempah alami yang bergizi untuk tubuh.

Minuman ini populer karena perpaduan rasa manis dan hangat dari kuah jahe berpadu dengan ronde lembut yang kenyal dan isian kacang gurih.

Dilansir dari Youtube Devina Hermawan, wedang ronde jahe mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar tradisional.

 

Bahan-bahan:

• 350 gr tepung ketan
• 40 gr tepung tapioka
• ½ sdt garam
• 320 ml air panas
• Perisa cocopandan
• Perisa pandan

Bahan isian ronde:

• 100 gr kacang mede goreng atau kacang tanah goreng
• 3 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 ½ sdm selai kacang

Bahan kuah jahe:

• 170 gr jahe utuh
• 6 lembar daun pandan
• 1 batang serai
• 2 ½ liter air
• 300 gr gula pasir

Bahan ekstrak jahe:

• 60 gr jahe, kupas
• 250 ml air

 

Cara membuat:

1. Bakar jahe di atas api sedang kecil hingga kulitnya hitam kemudian geprek agar aroma jahe keluar maksimal.

2. Rebus air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir hingga mendidih lalu kecilkan api, masak selama 12–20 menit agar kuah meresap.

3. Haluskan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam di food processor kemudian bentuk bulatan kecil sebagai isian ronde.

4. Blender jahe dengan air untuk ekstrak jahe, saring dan didihkan untuk menambah aroma hangat kuah ronde.

5. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas, aduk hingga rata lalu uleni dengan tangan sampai adonan lembut.

6. Bagi adonan menjadi tiga, beri perisa pandan dan cocopandan, uleni hingga warna menyatu untuk ronde berwarna hijau dan pink.

7. Bentuk adonan memanjang, belah dua, roll, potong seukuran 1 ruas jempol, isi dengan kacang bulat, bulatkan, dan balur tepung tapioka.

8. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong seukuran 7–8 mm, balur ke tepung tapioka hingga rata.

9. Ulangi proses hingga semua adonan habis, pastikan ukuran ronde seragam agar matang merata saat direbus.

10. Saring kuah jahe, masukkan kembali ke panci, panaskan hingga mendidih, siap untuk ronde.

11. Rebus ronde hingga mengapung dan matang sempurna, angkat, tiriskan, dan siapkan mangkuk untuk penyajian.

12. Sajikan ronde dengan kuah jahe hangat, pastikan aroma pandan dan cocopandan tetap terasa menggoda selera.

Wedang ronde jahe siap menemani sore hari dengan kehangatan yang menyelimuti tubuh serta aroma rempah alami yang menggugah selera.

Minuman tradisional ini cocok untuk keluarga atau tamu, menghadirkan sensasi hangat dari ronde dengan isian kacang yang gurih.

Dengan resep Devina Hermawan, membuat wedang ronde jahe di rumah terasa mudah, cepat, dan dijamin anti gagal untuk pemula sekalipun.

Nikmati hangatnya wedang ronde sambil bersantai di rumah, sambil menikmati momen kebersamaan yang sederhana namun berkesan.