Kailan Cah Sapi Ala Rumahan, Resep Lezat dan Empuk Tanpa Soda Kue

JawaPos.com - Kalau kamu kangen cita rasa Chinese food yang gurih dan wangi bawangnya semerbak, Kailan Cah Sapi bisa jadi menu yang wajib kamu coba di rumah.

 

Tumisan klasik ini menghadirkan perpaduan segar sayuran hijau kailan dan lembutnya daging sapi has dalam yang dibumbui dengan saus tiram dan kecap ikan.

Resep ini dibagikan oleh Instagram @linda.ljf, karena hasilnya empuk, gurih, dan dibuat tanpa bahan tambahan seperti soda kue tapi tetap juicy dan lezat. Yuk, intip bahan dan langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan:
- 150 gram kailan, direbus
- 1/2 wortel, direbus
- 200 gram daging sapi has dalam, potong melawan serat
- Minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 1-2 sdm Shaoxing wine (opsional)
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Campuran maizena + air secukupnya (untuk mengentalkan)

Bahan marinasi daging:
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt tepung tapioka
- Sedikit gula pasir

Cara Membuat Kailan Cah Sapi:
1. Marinasi Daging:
Potong daging sapi melawan arah serat. Campurkan dengan kecap asin, kecap manis, tapioka, dan gula. Remas-remas sebentar agar bumbu meresap, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Rebus Sayur:
Rebus kailan dan wortel sebentar hingga matang tapi tetap renyah, lalu tiriskan. Simpan sedikit air rebusannya.
3. Rebus Cepat Daging:
Gunakan sisa air rebusan kailan untuk merebus daging sekitar 15 detik saja, lalu angkat.
(Alternatif: bisa juga digoreng cepat jika suka tekstur lebih kering.)
4. Tumis Bumbu:
Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
5. Masukkan Daging:
Tambahkan potongan daging yang sudah dimarinasi, aduk rata.
6. Tambahkan Saus:
Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan Shaoxing wine. Aduk hingga semua bumbu menyatu.
7. Masukkan Sayur:
Tambahkan kailan dan wortel rebus, aduk rata agar tercampur dengan saus.
8. Kentalkan dengan Maizena:
Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit hingga tekstur saus mengental sesuai selera.
9. Bumbui:
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Daging Sapi Tetap Empuk Tanpa Soda Kue:
- Pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan daging.
- Tumis sebentar saja, cukup hingga warna daging berubah (sekitar 1-2 menit) agar tidak overcook.
- Potong daging melawan serat supaya hasilnya lebih lembut saat digigit.

Kailan Cah Sapi ala Linda ini cocok banget untuk menu makan malam spesial tanpa harus repot. Rasanya seimbang antara gurih, sedikit manis, dan aroma khas oriental yang menggoda. Resep lengkapnya bisa kamu lihat di Instagram @linda.ljf dijamin setelah coba sekali, kamu bakal ketagihan masak ini di rumah!