Resep Blueberry Maple Oat Loaf, Roti Cantik dan Lembut dengan Aroma Segar Lemon

 

JawaPos.com - Bagi para pecinta roti rumahan, resep satu ini wajib banget dicoba! Roti Blueberry Maple Oat Loaf dari akun Instagram @shebakedsourdough menghadirkan kombinasi rasa manis, segar, dan lembut yang pas di lidah. Warna ungu natural dari bubuk blueberry-nya membuat roti ini bukan hanya lezat tapi juga cantik dilihat, cocok untuk sarapan, camilan sore, atau bahkan oleh-oleh istimewa.

Dikutip dari unggahan di Instagram @shebakedsourdough, berikut bahan dan langkah pembuatannya.

Bahan Utama (Main Dough):
- 400 gram tepung roti
- 15 gram bubuk blueberry
- 300 gram air
- 80 gram levain (starter sourdough aktif)
- 8 gram garam

Bahan Tambahan (Inclusion):
- 100 gram bubur oatmeal blueberry maple (Blueberry Maple Oat Porridge)
- Parutan kulit 1 buah lemon

Topping:
- Rolled oats (oat utuh)
- Bubuk blueberry

Cara Membuat:
1. Campur bahan utama.
Dalam wadah besar, aduk tepung roti, bubuk blueberry, air, levain, dan garam. Uleni perlahan hingga adonan menyatu dan elastis. Warna ungunya akan muncul alami dari bubuk blueberry, memberi tampilan roti yang menarik sejak awal proses.
2. Tambahkan bahan tambahan.
Masukkan bubur oatmeal blueberry maple dan parutan kulit lemon ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata. Campuran oat dan lemon ini memberikan aroma manis dan segar yang khas.
3. Proses fermentasi.
Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam tergantung suhu ruangan.
4. Bentuk dan beri topping.
Setelah mengembang, bentuk adonan menjadi loaf, lalu taburi bagian atasnya dengan rolled oats dan sedikit bubuk blueberry agar tampilannya lebih menarik.
5. Panggang hingga matang.
Untuk hasil terbaik, panggang selama 20 menit pada suhu 250°C menggunakan bread steel dan tutup dengan baking shell. Setelah 20 menit, lepaskan baking shell dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi pada suhu 215°C hingga matang sempurna.

 

Roti ini akan menghasilkan tekstur yang empuk dengan aroma segar lemon dan rasa manis alami dari oat serta blueberry. Kalau ingin versi lebih lembut, kamu bisa menambahkan sedikit madu atau butter ke dalam adonan.

Selain cantik dan lezat, Blueberry Maple Oat Loaf ini juga kaya nutrisi berkat perpaduan serat dari oat dan antioksidan alami dari blueberry. Cocok banget buat kamu yang ingin menikmati roti sehat tapi tetap punya rasa istimewa.

Dengan aroma lemon yang segar, rasa blueberry yang lembut, dan topping oat yang crunchy, roti ini bisa jadi menu favorit baru di dapurmu. Kalau kamu ingin mencoba kreasi sourdough yang beda dari biasanya, resep dari @shebakedsourdough ini patut banget kamu coba!