Resep Soto Betawi ala Ny. Liem Heritage, Hidangan Autentik Asli Jakarta yang Bikin Lidah Ketagihan

JawaPos.com - Di tengah hiruk-pikuk Jakarta, soto Betawi selalu menjadi incaran pecinta kuliner karena kuah santannya kental berpadu aroma rempah yang membuat lidah setiap pengunjung ketagihan.

Soto Betawi menghadirkan sensasi rasa gurih yang pas antara santan, daging empuk, dan rempah tradisional khas ibu kota sehingga setiap suapan terasa memuaskan lidah.

Dilansir dari kanal YouTube Ny. Liem Heritage, berikut resep lengkap soto Betawi khas Jakarta yang autentik sehingga wajib kamu coba.

Bahan Utama:

Daging sengkel atau jeroan (1 kg)
Air (2 liter)
Jahe (10 gr)
Sereh (2 batang)
Daun salam (4 lembar)
Garam (10 gr)

Bahan Bumbu Halus:

Minyak (75 gr)
Kemiri (50 gr)
Bawang merah (80 gr)
Bawang putih (50 gr)
Ketumbar bubuk (5 gr)
Jinten (1 gr)
Kencur (5 gr)
Jahe (10 gr)

Bahan Rempah & Kuah:

Cengkeh (10 butir)
Sereh (2 batang)
Daun salam (4 lembar)
Kayu manis (3 gr)
Bawang daun (2 batang, potong 2 cm)
Susu atau kaldu + santan (total ±2,5 liter)

Bumbu Kuah:

Beef powder (20 gr)
Garam (15 gr)
Lada putih (4 gr)
Gula pasir (40 gr)
Kecap manis (30 gr)

Pelengkap:

Kentang goreng
Bawang daun iris tipis
Seledri iris tipis
Bawang goreng
Tomat potong dadu
Emping
Acar mentimun

Bahan Sambal Rebus:

Cabe rawit (50 gr)
Bawang putih (2 siung)
Kaldu jamur (10 gr)
Air rebusan cabe rawit (50 gr)