Bikin Ketagihan! Resep Daging Cabai Hijau yang Pedas dan Gurih Khas Restoran

JawaPos.com – Daging cabai hijau merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa yang pedas, gurih, dan aromanya yang menggoda.

Masakan daging cabai hijau ini menggunakan irisan daging sapi yang ditumis bersama dengan cabai hijau dan aneka bumbu rempah yang membuat masakan ini semakin kaya rasa.

Ciri khas dari daging cabai hijau adalah perpaduan rasa pedas dan segar dari cabai hijau dengan daging sapi yang empuk dan juicy.

Selain itu, warna hijau dari cabai hijaunya yang menggoda serta aroma tumisan bumbunya yang menjadikan hidangan ini sering muncul di berbagai rumah makan dan restoran Indonesia.

Hidangan daging cabai hijau ini cocok disantap bersama dengan nasi putih hangat dan cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari makan keluarga hingga sajian spesial saat kumpul bersama dengan teman.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Rabu (15/10), berikut ini merupakan resep untuk membuat daging cabai hijau khas restoran yang pedas dan gurihnya bikin ketagihan.

Bahan-bahan untuk membuat daging cabai hijau:

• 600 gram daging sengkel

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 3 cm jahe
• 100 ml minyak

Bahan lainnya:

• 6 lembar daun salam
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 100 gram gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 1 sdt merica
• ±1500 ml air

Sambal cabai hijau:

• 5-6 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1-2 buah atau 4-8 gram terasi
• 100 ml minyak
• 2 buah tomat hijau
• 20 buah cabai rawit hijau yang sudah dicincang
• 8 buah cabai hijau yang sudah dicincang
• 4 buah cabai gendot yang sudah dicincang
• 1-2 sdt garam
• ¾ sdm gula
• ¾ sdt penyedap
• ¼ sdt merica

Bahan lainnya:

• 8-10 buah cabai rawit hijau yang sudah diiris

Cara untuk membuat daging cabai hijau:

• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, dan minyak ke dalam blender. Lalu blender hingga halus dan tumis dengan daun salam dan serai hingga kering
• Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur dengan merata. Lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap, masak hingga daging empuk 1 jam. Apabila air mulai menyusut, tambahkan dengan air secukupnya
• Jika sudah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin, lalu iris tipis
• Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
• Tumis bumbu halus hingga setengah kering dan masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk
• Masukkan daging yang sudah diiris dan bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
• Masukkan cabai rawit yang sudah diiris sesuai selera dan matikan api. Lalu pindahkan ke dalam wadah
• Daging cabai hijau siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat daging cabai hijau khas restoran yang enak dan bikin ketagihan.