Resep Croissant Loaf: Roti Berlapis Mentega yang Lembut dan Wangi, Bikin Ketagihan!

Dikutip dari akun Instagram @foodizzles, roti ini disebut Fluffy, Buttery and Delicious! Dan memang benar, hasil akhirnya luar biasa lembut dengan aroma butter yang menggoda dari oven. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan Adonan:
- 250 ml susu hangat (jangan terlalu panas)
- ½ sdm ragi instan
- 3 sdm (45 g) gula pasir
- ¼ cup (58 g) mentega
- 3½ cup (440 g) tepung serbaguna
- ½ sdt garam (boleh skip jika pakai mentega asin)
- 1 butir telur

Bahan Isian:
- Sekitar ½ cup mentega (untuk olesan di setiap lipatan adonan)

Olesan (Topping):
- Mentega cair untuk dioles di atas roti setelah matang

Bahan Egg Wash (Olesan Telur):
- 1 butir telur
- 1 sdm air atau susu

Cara Membuat Croissant Loaf:
1. Aktifkan ragi.
Campur susu hangat, gula, dan ragi instan dalam mangkuk. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbusa, tanda ragi aktif.
2. Buat adonan.
Tambahkan mentega, telur, garam, dan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan lembut. Adonan yang baik tidak terlalu lengket tapi tetap elastis.
3. Fermentasi pertama.
Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. Lipat dengan butter.
Setelah mengembang, pipihkan adonan lalu oleskan mentega di atasnya. Lipat seperti melipat kertas surat (tiga lapisan), lalu simpan di kulkas selama 20 menit agar mentega mengeras dan adonan mudah dilipat ulang. Ulangi proses ini 2-3 kali untuk menciptakan lapisan-lapisan khas croissant.
5. Bentuk loaf.
Setelah lipatan terakhir, gulung adonan seperti menggulung karpet dan letakkan dalam loyang roti yang sudah dioles mentega.
6. Fermentasi kedua.
Diamkan kembali sekitar 45 menit hingga mengembang.
7. Panggang.
Oleskan egg wash di permukaan adonan, lalu panggang dalam oven suhu 180°C selama 25-30 menit sampai permukaannya keemasan dan harum mentega memenuhi dapur.
8. Finishing.
Setelah matang, oles kembali dengan mentega cair agar permukaannya mengilap dan lembut.

Croissant Loaf ini sempurna untuk kamu yang ingin menikmati sensasi croissant tapi dengan bentuk roti loaf yang praktis. Teksturnya lembut, empuk, dan punya aroma butter yang bikin ketagihan. Cocok disajikan dengan selai, madu, atau cukup dimakan hangat-hangat saja.

Menurut @foodizzles, rahasia hasil terbaik ada pada proses melipat adonan dan penggunaan butter yang berkualitas. Jangan buru-buru, karena setiap lipatan akan menentukan keindahan lapisan dan kelembutan roti.

Roti ini bukan cuma cantik secara tampilan, tapi juga nikmat setiap gigitan. Jadi, kalau kamu sedang mencari resep roti yang bisa bikin seluruh rumah wangi mentega, Croissant Loaf ala @foodizzles ini jawabannya!