Resep Risol Ragout Premium ala Rumahan, Lembut dan Gurihnya Bikin Ketagihan!

Ilustrasi risol ragout premium dengan isian ayam, kentang, dan wortel. (cookpad.com)

JawaPos.Com - Risol ragout termasuk camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar. Dari anak-anak sampai orang dewasa, semua suka dengan paduan kulit lembut dan isiannya yang creamy gurih.

Kali ini, kreasi dari @rheni.sundawa menghadirkan versi premium risol ragout yang dibuat dengan isian melimpah dan takarannya pas agar tiap potong terasa seimbang.

Teksturnya lembut di luar, creamy di dalam, dengan rasa gurih dan sedikit manis dari jagung serta susu cair. Cocok banget buat sajian di acara keluarga, bekal anak, atau ide jualan rumahan.

Bahan Isian Ragout:
- 2 butir bawang bombay, cincang halus
- 300 g kentang, potong dadu kecil
- 200 g wortel, potong dadu kecil
- ½ buah jagung manis, pipil
- 250 g ayam suwir
- 350 ml susu cair
- 2 batang daun seledri, iris halus
- ½ butir biji pala, parut halus
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)

Bahan Kulit Risol:
- 300 g tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 600 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Risol Ragout Premium
Membuat Isian Ragout:
1. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan kentang, wortel, dan jagung. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit air agar sayur setengah matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur.
4. Tambahkan susu cair, lalu bumbui dengan garam, lada, pala, kaldu ayam, dan gula pasir.

5. Masukkan larutan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental dan kental seperti pasta.
6. Terakhir, tambahkan daun seledri. Aduk rata dan biarkan dingin sebelum digunakan.

Membuat Kulit Risol:
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, telur, dan air. Aduk sampai licin dan tidak bergerindil.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk kembali.
Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga tipis. Masak hingga bagian bawah matang (tidak perlu dibalik).
3. Ulangi hingga adonan habis.

Membentuk dan Menggoreng Risol:
1. Ambil selembar kulit risol, beri isian ragout secukupnya. Lipat seperti amplop dan gulung rapat.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panir atau tepung roti.
3. Goreng dengan minyak panas api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

Risol ragout premium ini punya tekstur kulit yang lembut, tidak mudah sobek, dan isiannya creamy gurih dengan aroma wangi pala dan bawang bombay yang menggoda. Setiap gigitan terasa seimbang, lembut di luar, creamy di dalam. Cocok dinikmati dengan saus sambal atau mayones.

Editor: Novia Tri Astuti