Resep Gluten Free Choco Pistachio Mochi Cake, Dessert Lembut untuk Pencinta Cokelat

Potret choco pistachio mochi cake gluten free yang cocok untuk yang lagi diet. (Sumber: instagram.com/@devyanastasia)

JawaPos.com - Bagi kamu yang sedang menjaga pola makan tapi masih ingin menikmati dessert manis, resep satu ini bisa jadi penyelamat.

Gluten Free Choco Pistachio Mochi Cake adalah kue cokelat lembut berbahan dasar tepung ketan, tanpa tepung terigu, dan cocok buat yang menghindari gluten.

Teksturnya kenyal khas mochi dengan sensasi leleh cokelat dan taburan pistachio yang gurih di atasnya.

Resep ini dibagikan oleh eks MasterChef Indonesia @devyanastasia melalui unggahan di Instagram.

Baca Juga: Pepes Tahu Isi Telur Puyuh, Menu Murah Meriah Tinggi Protein yang Bikin Kenyang Lebih Lama

Dalam caption-nya, ia menulis bahwa meski sedang diet, kita tetap bisa menikmati makanan manis, asal cukup satu potong saja! Ia juga menyarankan menggunakan cokelat hitam agar rasanya lebih pekat tapi tetap sehat.

Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 sdm gula
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- 1 batang vanilla
- 2 sdm minyak sayur
- 200 ml susu cair
- 20 gr cocoa powder
- 220 gr tepung ketan
- 1 sdt baking powder
- 200 gr dark chocolate 70% (dipotong-potong)
- 20 gr pistachio cincang (untuk taburan)

Cara Membuat:
1. Campurkan gula, telur, garam, dan vanilla dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk kembali hingga menyatu.
3. Masukkan tepung ketan, bubuk cokelat, dan baking powder. Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
4. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Tuang sepertiga adonan, beri taburan potongan cokelat.
5. Tuang sisa adonan di atasnya, lalu tambahkan sisa cokelat dan pistachio cincang di permukaan.
6. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25-30 menit hingga matang.
7. Keluarkan, biarkan agak dingin, dan potong sesuai selera.

Kue ini punya tekstur yang unik: bagian dalamnya kenyal lembut seperti mochi, sementara bagian atasnya sedikit renyah dengan sensasi gurih dari pistachio. Meski tidak memakai tepung terigu, hasil akhirnya tetap mengembang dengan aroma cokelat yang kuat.

Menariknya, resep ini cocok juga untuk kamu yang sedang diet gluten free atau ingin mengurangi asupan gula. Menggunakan dark chocolate sebagai bahan utama membuat rasanya tetap manis seimbang tanpa terasa enek.

Menurut unggahan @devyanastasia, kue ini bisa tetap kamu nikmati tanpa rasa bersalah selama porsinya cukup. "Walaupun lagi diet kita bisa banget makan yang manis, tapi diingat: cukup satu potong ya!" tulisnya dalam caption.

Kalau kamu sedang mencari inspirasi dessert sehat yang mudah dibuat di rumah, Choco Pistachio Mochi Cake ini wajib dicoba. Hasilnya dijamin cantik, lembut, dan pastinya memuaskan rasa craving manismu.

Editor: Hanny Suwindari