Resep Lele Goreng Cabe Bawang, Ikan Lele Naik Kelas dengan Cita Rasa Pedas Gurih

JawaPos.com - Biasanya ikan lele identik dengan menu sederhana seperti lele goreng sambal, tapi lewat kreasi dari @hendrikpyong, ikan yang satu ini benar-benar naik kelas!

 

Dalam unggahan Instagram-nya, Hendrik memperkenalkan menu Lele Goreng Cabe Bawang yang sukses bikin warganet tergoda karena tampilannya menggugah selera dan aromanya pun menggoda.

Ia mengaku awalnya malas membersihkan ikan lele karena prosesnya cukup merepotkan. Namun kini, berkat adanya produk lele fillet bersih yang siap pakai, mengolah ikan ini jadi jauh lebih praktis.

 

Menurut Hendrik, lele sebenarnya punya banyak manfaat, mengandung protein tinggi, omega 3, dan nutrisi baik untuk jantung serta otak. Jadi, selain lezat, menu ini juga menyehatkan!

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Lele Goreng Cabe Bawang:

Bahan Lele:
300 gr ikan lele fillet
Garam secukupnya
Lada putih secukupnya
1 butir telur
4 sdm tepung maizena

Bahan Saus:
1½ sdm saus tiram
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula
1 sdt lada putih
100 gr air

Bahan Bawang dan Cabai:
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
3 buah cabai keriting merah
3 buah cabai keriting hijau
½ buah jeruk nipis

Catatan: tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, ya!

Langkah Membuat Lele Goreng Cabe Bawang:
1. Marinasi lele: Lumuri fillet ikan lele dengan garam dan lada putih, diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap.
2. Buat adonan pelapis: Kocok telur lalu masukkan potongan lele ke dalamnya. Balurkan dengan tepung maizena hingga rata.
3. Goreng hingga renyah: Panaskan minyak banyak, lalu goreng lele hingga kering berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan saus: Campur saus tiram, kaldu jamur, gula, lada putih, dan air. Masak di api kecil hingga mengental, lalu sisihkan.
5. Tumis bawang dan cabai: Iris halus semua bawang dan cabai, kemudian tumis hingga harum dan matang.
6. Campur semua bahan: Masukkan lele goreng ke dalam wajan berisi tumisan bawang cabai, tambahkan saus yang sudah disiapkan, aduk cepat hingga semua bagian lele terlapisi sempurna.
7. Terakhir, peras jeruk nipis di atasnya untuk memberi sensasi segar dan sedikit asam yang menyempurnakan rasa pedas gurihnya.

Hasilnya, aroma wangi bawang tumis bercampur pedasnya cabai membuat menu ini tak kalah dengan sajian restoran. Daging lele terasa lembut di dalam, renyah di luar, dan bumbunya meresap hingga ke serat ikan.
Hidangan ini cocok banget disajikan hangat dengan nasi putih, atau jadi lauk utama di acara keluarga. Versi Lele Goreng Cabe Bawang ala @hendrikpyong ini sukses bikin ikan lele tampil lebih elegan tanpa kehilangan rasa khasnya yang gurih dan lezat!