5 Sayuran Populer yang Biasa Digunakan Dalam Chinese Food, Bikin Masakan Makin Lezat!

JawaPos.com - Chinese food dikenal dengan cita rasa seimbang dan tampilan menggugah selera. Di balik kelezatannya, tersimpan rahasia dari aneka sayuran segar yang memberikan warna, tekstur, dan gizi khas.

Lima sayuran populer seperti pakcoy, gai lan, hingga akar teratai sering menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan Tionghoa. Selain lezat, sayuran ini juga menambah nilai gizi dan keindahan sajian.

Berikut lima jenis sayuran yang paling sering muncul dalam hidangan Tionghoa, lengkap dengan ciri khas dan cara pengolahannya: 

1. Bok Choy (Pakcoy)
Bok choy atau Pakcoy merupakan sayuran wajib dalam kuliner Tionghoa. Dengan tangkai putih renyah dan daun hijau segar, pakcoy memberikan rasa ringan dan sedikit manis.

Biasanya dimasak dengan teknik sederhana seperti ditumis cepat bersama bawang putih atau disiram saus ringan seperti kecap asin dan minyak wijen. Kelezatan utamanya terletak pada tekstur garing yang tetap terjaga meski dimasak sebentar.

2. Gai Lan (Chinese Broccoli)
Gai lan memiliki batang tebal, daun lebar, dan cita rasa sedikit pahit yang khas. Sayuran ini kerap menjadi menu populer di restoran khas Kanton. Cara terbaik mengolahnya adalah dengan mengukus sebentar hingga tetap renyah, lalu disiram saus tiram gurih.

Kombinasi rasa pahit alami dan saus manis gurih menjadikannya sempurna sebagai pendamping nasi hangat.

3. Lotus Root (Akar Teratai)
Akar teratai dikenal dengan bentuknya yang berlubang-lubang dan tekstur renyah menyerupai kentang muda. Rasanya lembut dan sedikit manis.

Biasanya diiris tipis untuk ditumis bersama bawang putih atau cabai, atau direbus dalam sup untuk menambah cita rasa gurih alami. Selain menambah tekstur, tampilannya yang unik membuat hidangan terlihat lebih menarik.

4. Chinese Eggplant (Terong Tionghoa)
Terong khas Tionghoa berwarna ungu muda dan lebih panjang dari terong biasa. Dagingnya halus dan tidak mudah menyerap minyak, sehingga cocok untuk metode masak cepat seperti tumisan atau braised bersama daging cincang dan saus bawang putih. Hasilnya lembut, gurih, dan kaya rasa.

5. Daikon (Lobak Putih)
Lobak putih memiliki tekstur yang renyah saat mentah dan lembut setelah dimasak. Rasanya ringan dengan sedikit manis alami. Biasanya digunakan dalam sup tulang, acar, atau tumisan.
Daikon juga dikenal mampu menyerap bumbu dengan baik, menjadikannya bahan serbaguna dalam berbagai hidangan.

Itulah beberapa sayuran populer yang sering digunakan untuk Chinese Food. Anda juga dapat mempelajari cara memasak sayuran ini untuk menghadirkan cita rasa autentik masakan Tionghoa di rumah yang sehat, lezat, dan penuh warna dalam setiap suapan.