Resep Hongkong Chicken Noodle: Mie Ayam Gurih dan Wangi Rempah Oriental

JawaPos.com - Kalau kamu mulai bosan dengan mie ayam rumahan yang rasanya itu-itu saja, resep satu ini wajib dicoba. Lewat unggahan di akun Instagram @kitchenzen_, sang kreator berbagi resep Hongkong Chicken Noodle, versi mie ayam dengan bumbu khas oriental yang gurih, harum, dan sedikit manis.

Dalam caption-nya, ia menulis, "Kalau bosan makan mie ayam biasa, cobain mie ayam ini. Topping ayamnya enak dan gurih dengan bumbu khas Hong Kong. Ini jadi salah satu mie ayam kesukaan keluarga."

Dari situ aja sudah kebayang betapa lezatnya mie ini! Yang membuat resep ini spesial adalah racikan topping ayam berbumbu ngohiong serta minyak ayam bawang buatan sendiri. Kombinasi keduanya menghadirkan rasa gurih yang dalam dan aroma yang bikin perut langsung lapar.

Bahan Topping Ayam (untuk 7 porsi):
- 1 kg fillet paha ayam
- 3 buah jamur shiitake
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang putih, digeprek bersama kulitnya
- 3 iris jahe
- 1 batang daun bawang, diikat simpul
- 2 buah bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- 250 ml air rendaman jamur
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdm kecap asin
- ¼ sdt kecap hitam pekat (opsional)
- ¼ sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- ½ sdt bumbu ngohiong

Bahan Minyak Ayam Bawang:
- 125 ml minyak
- 100 g kulit ayam
- 3 siung bawang putih

Bumbu Mie per Porsi:
- 1 gulung mie
- 1 sdm minyak ayam bawang putih
- ½ sdm minyak wijen
- ½ sdm kecap asin
- ¼ sdt kaldu jamur
- Sejumput merica

Cara Membuat:
1. Topping ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, bunga lawang, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan jamur shiitake, aduk rata sampai ayam berubah warna.

3. Tuang semua bumbu cair, garam, gula, dan kaldu jamur. Tambahkan air rendaman jamur, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
4. Minyak ayam bawang: Goreng kulit ayam hingga keemasan dan mengeluarkan minyak. Tambahkan bawang putih, goreng sebentar, lalu saring minyaknya dan simpan di wadah bersih.
5. Mie: Rebus mie hingga matang, tiriskan. Campur dengan minyak ayam, minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur, dan sedikit merica. Aduk rata.
6. Sajikan mie dengan topping ayam, tambahkan pelengkap seperti sambal, sawi rebus, dan taburan daun bawang.

Tampilan mie ini sederhana, tapi aromanya menggoda banget. Bumbu ngohiong memberikan karakter rasa khas Hong Kong yang jarang ditemukan di mie ayam biasa. Selain itu, penggunaan jamur shiitake dan air rendamannya bikin kuah topping terasa lebih gurih alami tanpa perlu banyak MSG.

Kalau kamu suka bereksperimen di dapur, resep ini cocok banget buat jadi menu spesial akhir pekan. Bisa dinikmati bareng keluarga, apalagi kalau disajikan hangat-hangat. Seperti dikutip dari unggahan @kitchenzen_, "Cobain mie ayam ini, topping ayamnya enak dan gurih dengan bumbu khas Hong Kong." Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang simpel, kamu bisa bikin sendiri Hongkong Chicken Noodle seenak restoran!