Resep Kue Talam Pandan Srikaya, Manis Lembut dan Wangi Pandan yang Bikin Nagih

 

JawaPos.com - Siapa bilang bikin kue talam pandan srikaya itu sulit? Nyatanya, dengan bahan sederhana dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghasilkan kue legit dua lapis yang lembut dan wangi seperti buatan toko kue tradisional.

Melalui unggahan Instagram @wandaa_kitchen, sang kreator resep menulis, "Bikin kue talam pandan srikaya sendiri di rumah ternyata gampang. Rasanya enak, lembut, gurih, wangi, dan legit!"

Kue talam ini memang terkenal dengan dua lapisannya yang menggoda, lapisan bawah dari beras ketan yang gurih, berpadu dengan lapisan atas berwarna hijau pandan yang manis dan harum alami. Teksturnya lembut saat digigit, sementara aroma pandannya membuat siapa pun langsung tergoda untuk mencicipi.

Bahan Kue Talam Pandan Srikaya:
Lapis an bawah (beras ketan):
- 250 gram beras ketan
- 200 ml santan
- ¼ sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan

Lapisan atas (pandan srikaya):
- 1 butir telur
- 50 gram tepung terigu
- 15 gram tepung tapioka
- 200 ml santan
- 50 ml jus pandan (bisa dari perasan daun pandan segar)
- ¼ sendok teh vanila
- ¼ sendok teh garam

Cara Membuat Kue Talam Pandan Srikaya:
1. Siapkan lapisan bawah.
Cuci bersih beras ketan, lalu kukus selama 15 menit. Setelah itu, siram dengan santan yang sudah dicampur garam dan daun pandan, aduk rata. Kukus kembali selama 20 menit hingga matang dan pulen. Padatkan di loyang sebagai lapisan dasar.
2. Buat lapisan pandan srikaya.
Dalam wadah, kocok telur dengan gula hingga rata. Tambahkan tepung terigu dan tapioka, lalu tuang santan, jus pandan, vanila, dan garam. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil.
3. Tuang dan kukus.
Setelah lapisan ketan sedikit mendingin, tuang adonan pandan di atasnya secara perlahan. Kukus kembali selama 25-30 menit hingga bagian atas mengeras dan matang sempurna.
4. Dinginkan dan potong.
Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi. Potong berbentuk kotak atau belah ketupat sesuai selera.

Kue talam pandan srikaya ini punya perpaduan rasa yang pas antara gurih dan manis, dengan aroma pandan yang menenangkan. Teksturnya lembut dan sedikit kenyal di bagian bawah, membuatnya cocok untuk camilan sore ditemani teh hangat.
Seperti yang ditulis oleh @wandaa_kitchen dalam unggahannya, "Ternyata gampang banget buatnya, hasilnya lembut, gurih, wangi, dan legit!"

Kue tradisional ini bukan cuma menggoda lidah, tapi juga menghadirkan suasana nostalgia akan cita rasa jajanan pasar yang autentik. Cocok disajikan untuk keluarga, acara arisan, atau sekadar teman santai di rumah.