Resep Roti Isi Kacang Hijau Lembut dan Mengembang Tanpa Oven

JawaPos.com - Pernah nggak sih kepikiran bikin roti isi kacang hijau sendiri di rumah, tapi malas ribet karena harus pakai oven? Nah, resep satu ini bisa jadi solusi! Cukup dengan pan bertutup dan api kecil, kamu bisa menghasilkan roti yang empuk, lembut, dan wangi seperti buatan toko roti profesional.

Dalam unggahannya di Instagram, @hulyatirfani menulis, "Bikin roti lagiii! Kali ini isiannya kacang hijau, rotinya lembut dan gendut banget!" Ungkapan sederhana itu menggambarkan betapa mudah dan menyenangkannya proses membuat roti ini, tanpa harus capek mengaduk manual.

Bahan Roti:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1½ sdm susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt bahan pengembang roti (improver)
- 120 ml susu cair
- 1 sdm margarin
- Sejumput garam

Bahan Isian (diblender):
- 125 gram kacang hijau kupas (kukus hingga empuk)
- 75 gram air
- 65 gram santan
- 45 gram gula pasir
- Sejumput garam

Cara Membuat Roti Isi Kacang Hijau Tanpa Oven
1. Buat adonan roti:
Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, dan bahan pengembang. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni lagi sampai adonan lembut dan elastis.
2. Diamkan adonan:
Tutup adonan dengan kain lembap, biarkan mengembang sekitar 45-60 menit atau sampai ukurannya dua kali lipat.
3. Siapkan isian kacang hijau:
Blender semua bahan isian hingga halus, kemudian masak di wajan kecil hingga adonan padat dan bisa dibentuk. Dinginkan sebelum digunakan.
4. Bentuk roti:
Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Pipihkan, beri isian kacang hijau, lalu bulatkan kembali.
5. Panggang tanpa oven:
Panaskan pan bertutup dengan api sangat kecil. Panggang roti sambil sesekali dibalik agar matang merata. Pastikan tutup pan tetap terpasang agar uapnya membantu roti mengembang sempurna.

Hasil akhirnya adalah roti yang empuk, harum, dan manis legit dari isian kacang hijau yang lembut. Cocok banget buat teman minum teh sore hari atau bekal sekolah anak.
Dengan bahan sederhana dan alat seadanya, siapa pun bisa bikin roti lembut tanpa oven, cukup pakai pan di rumah!