Matcha Cream Buns, Roti Lembut Isi Krim Matcha yang Lagi Viral di Instagram

Potret matcha cream buns yang mudah dibuat. (instagram.com/@i._.cha)

JawaPos.com - Siapa bilang membuat roti lembut dan cantik harus ribet? Belakangan ini, banyak warganet di Instagram mencoba resep Matcha Cream Buns, roti lembut dengan isian krim matcha yang tampak menggemaskan dan punya cita rasa premium seperti di bakery ternama.

Salah satu pembuatnya adalah akun @i._.cha yang membagikan resep matcha cream buns, menggunakan adonan dasar brioche lembut seperti versi capybara burger buns yang sempat viral sebelumnya. Dalam unggahannya, sang kreator bahkan menyarankan kalau malas membuat rotinya dari nol, bisa membeli roti brioche jadi karena banyak yang menjualnya.

Bahan Brioche (8 pcs):
130 ml susu cair (dingin)
1 butir telur
5 g ragi instan
300 g tepung terigu protein tinggi
20 g gula pasir
30 g unsalted butter
Sejumput garam

Bahan Isian (Filling):
Whipping cream & bubuk matcha
Matcha crumble
Cherry untuk topping

Cara Membuat Matcha Cream Buns:
1. Campur bahan kering (tepung, gula pasir, dan ragi), aduk sebentar. Tuang susu dan telur, aduk dengan mixer hingga setengah kalis.
2. Tambahkan butter dan garam, lalu uleni kembali sampai adonan kalis elastis.

3. Rounding dan proofing selama 45-60 menit. Setelah mengembang, Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 8 bagian (sekitar 65 gram per roti). Ambil sedikit adonan (sekitar 2 gram) untuk membentuk “kuping” roti.
4. Bentuk bulat, tempelkan bagian kuping dengan sedikit air agar menempel sempurna.

5. Proofing kembali 30 menit. Sebelum dipanggang, olesi roti dengan susu cair agar hasilnya mengilap.
6. Panggang di oven suhu 170°C selama 30–35 menit hingga kecokelatan. Setelah matang, olesi permukaannya dengan butter agar harum dan lembut.

Wangi khas matcha berpadu lembutnya brioche menjadikan roti ini sempurna untuk teman ngopi sore atau bekal manis di pagi hari. Dari tampilannya saja, bentuk roti yang lucu dan empuk ini bikin siapa pun ingin mencobanya.

Resep lengkapnya dikutip dari unggahan Instagram @i._.cha, yang kerap membagikan kreasi roti lucu dan aesthetic dengan hasil yang terlihat profesional namun tetap bisa ditiru di dapur rumah.

Editor: Novia Tri Astuti