Resep Korean Mochi: Camilan Ala Korea, Garing di Luar, Lembut di Dalam

Potret Korean mochi yang crispy di luar dan chewy di dalam. (Sumber: instagram.com/@radigafams)

JawaPos.com - Kalau kamu suka camilan yang chewy dan lembut tapi tetap ada sensasi renyah di luar, kamu wajib coba resep ini! Dilansir dari akun Instagram @radigafams, camilan bernama Korean Mochi ini disebut, "Crispy luar, chewy lembut dalam sekali coba langsung nagih!"

Meskipun namanya mochi, teksturnya mirip cream puff atau kue soes dari luar, tapi begitu digigit, bagian dalamnya lembut kenyal seperti mochi Jepang.

Rahasianya ada pada kombinasi tepung terigu, tapioka, dan sedikit bubuk matcha yang bikin aroma dan warnanya khas.

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu RW: Pedas, Aromatik, dan Menggoda ala Manado

Bahan Korean Mochi
125 ml susu
25 g gula
25 g mentega
30 g tepung terigu
100 g tepung tapioka
55 g telur
4 g matcha

Cara Membuat Korean Mochi
1. Panaskan susu, gula, dan mentega di panci kecil hingga leleh dan tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan matcha sambil diaduk hingga adonan menggumpal halus.
3. Setelah agak dingin, tambahkan tepung tapioka dan telur, aduk rata hingga tekstur licin dan bisa dipipihkan.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan ke loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
5. Panggang dalam oven suhu 180°C selama ±30 menit hingga bagian luar kecokelatan dan renyah.
6. Angkat dan sajikan hangat, bagian luarnya crispy, dalamnya lembut kenyal seperti mochi!

Tekstur crispy-outside-chewy-inside ini bikin Korean Mochi jadi camilan kekinian yang cocok untuk temani kopi sore atau jadi ide jualan manis.

Kamu bisa juga bereksperimen dengan varian rasa seperti cokelat, keju, atau taro. Kalau mau versi simpel tapi tetap premium, resep dari @radigafams ini bisa banget kamu jadikan andalan di dapur

Editor: Setyo Adi Nugroho