Resep Tempura Homemade ala Rumahan: Renyah, Gurih, dan Cocok Jadi Lauk Maupun Camilan

Potret tempura, gorengan khas Jepang dan populer di seluruh dunia. (Sumber: instagram.com/@gio.mci10)

JawaPos.com - Tempura adalah salah satu gorengan khas Jepang yang populer di seluruh dunia, renyah di luar, lembut di dalam, dan cocok dipadukan dengan berbagai jenis sayur maupun protein. Tapi kamu nggak perlu pergi ke restoran untuk menikmati tempura yang enak, karena resep tempura homemade ala @gio.mci10 ini bisa kamu buat hanya dengan bahan sederhana di rumah.

Salah satu hal yang bikin tempura selalu menggugah selera adalah teksturnya yang ringan dan renyah.

Kuncinya terletak pada adonan yang menggunakan campuran tepung, telur, dan air soda dingin, serta teknik menggoreng yang tepat. Dipadukan dengan kecap cocolan khas Jepang, tempura rumahan ini jadi hidangan yang cocok disantap bersama nasi hangat. Makin nikmat!

Baca Juga: Resep Sempol Ayam Tinggi Protein: Lebih Sehat, Tetap Enak, dan Cocok Jadi Camilan Harian

Bahan untuk Tempura Homemade
Kamu bebas memilih isian sesuai selera, tapi inspirasi dari resep ini bisa jadi panduan:

Isian tempura:
Udang
Terong ungu
Ubi manis
Jamur king oyster
Jamur enoki
Buncis
Labu

Adonan tempura:
90 gr tepung terigu
60 gr tepung maizena
1 butir telur ayam
200 ml air soda
Es batu secukupnya

Maizena tambahan untuk lapisan awal
Teknik pelapisan maizena sebelum mencelupnya ke adonan cair berguna untuk membuat tempura lebih “nempel” dan menghasilkan tekstur lebih krispi.

Baca Juga: Resep Miffy Ribbon Bread, Japanese Milk Bread yang Super Lembut

Cara Membuat Adonan Tempura yang Renyah
1. Potong semua bahan isian sesuai selera. Untuk udang, belah sedikit punggungnya agar tidak melengkung saat digoreng.
2. Taburi semua bahan dengan sedikit tepung maizena sebagai lapisan dasar.
3. Siapkan adonan dengan mencampurkan tepung terigu, maizena, dan telur.
4. Tambahkan air soda yang sangat dingin, lalu masukkan beberapa es batu. Aduk cepat, jangan terlalu lama agar adonan tetap "kasar" dan menghasilkan lapisan renyah.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Celupkan bahan yang sudah dilapisi maizena ke dalam adonan tempura, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
7. Tiriskan dan siap disajikan.

Resep Kecap Cocolan Tempura
Salah satu komponen penting dari tempura adalah saus celupnya. Berikut racikannya:
- 200 ml kaldu dashi
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (opsional)
- 2 sdt gula

Rebus sebentar hingga gula larut dan aromanya keluar. Saus ini memberi rasa gurih, manis, dan sedikit smokey yang sangat cocok dengan tekstur tempura yang ringan.

Tips Supaya Tempura Tetap Renyah
- Gunakan air soda sangat dingin.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama, cukup sampai tercampur.
- Goreng dalam minyak panas yang stabil (api sedang).

Jangan memasukkan terlalu banyak tempura sekaligus agar suhu minyak tidak turun.
Dengan cara ini, tempura buatanmu bisa serenyah tempura restoran Jepang.
Kesimpulan

Resep Tempura Homemade ini cocok untuk kamu yang suka gorengan tapi ingin mencoba sesuatu yang beda. Bahannya murah, prosesnya gampang, dan hasilnya sangat memuaskan. Mau jadi lauk makan siang, camilan sore, atau sajian spesial, tempura selalu bisa diandalkan!

Editor: Setyo Adi Nugroho

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Tempura Homemade ala Rumahan: Renyah, Gurih, dan Cocok Jadi Lauk Maupun Camilan

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Tempura Homemade ala Rumahan: Renyah, Gurih, dan Cocok Jadi Lauk Maupun Camilan

Tags

Artikel Terkait

Resep Strawberry Cheese Milk, Ide Jualan Takjil Ramadhan yang Segar dan Potensial Laris

Resep Bakwan Goreng Ayam Halal, Ide Takjil Gurih yang Bikin Nagih

Resep Es Teler Klasik Segar, Ide Takjil Simpel yang Selalu Jadi Favorit Saat Ramadhan

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com