Resep English Muffin, Roti Lembut untuk Sandwich ala Kafe

Potret English muffin yang lembut dan mudah dibuat tanpa oven. (Sumber: instagram.com/@hamidzahub)

Belakangan ini English muffin kembali ramai dibuat oleh para kreator kuliner karena pembuatannya tidak sesulit roti oven, bahkan bisa dipanggang hanya menggunakan teflon. Salah satu resep yang menarik perhatian datang dari unggahan Instagram milik @hamidahzub. Dilansir dari IG @hamidahzub, ia membagikan resep English muffin sederhana yang bisa dibuat di rumah tanpa teknik sulit dan tanpa harus mencapai kemampuan adonan window pane.

Keunggulan dari resep ini adalah bahan yang sederhana dan hasil roti yang lembut, empuk, dan mudah mengembang. English muffin ini juga fleksibel, bisa digunakan sebagai pengganti hamburger bun atau roti lapis ala restoran cepat saji. Bahkan jika tidak memiliki beef patty, cukup tambahkan telur mata sapi dan saus sederhana saja sudah lezat.

 

Bahan English Muffin (7-8 pcs)
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung terigu protein tinggi
160 ml susu hangat (tidak panas)
1 sdt ragi
1 sdm gula pasir
2 sdm mentega cair
1 sdt garam

Cara Membuat English Muffin Ala Rumahan
1. Aktifkan ragi:
Campurkan susu hangat, ragi, dan gula. Aduk sampai rata lalu diamkan sekitar 5 menit. Jika muncul buih, tandanya ragi aktif dan siap digunakan.
2. Buat adonan:
Campur tepung terigu dan garam, lalu masukkan campuran ragi dan mentega cair. Uleni menggunakan mixer atau tangan hingga kalis halus, tetapi tidak perlu sampai window pane.
3. Istirahatkan adonan:
Tutup adonan dan diamkan selama 40 menit sampai mengembang dua kali lipat.
4. Bentuk adonan:
Kempiskan adonan, bagi menjadi 7-8 bagian sama rata. Bentuk bulat dan pipihkan sedikit dengan ketebalan kira-kira 1,5 cm. Diamkan kembali 30 menit hingga mengembang.
5. Panggang di teflon:
Taburi permukaan adonan dengan tepung kering, lalu panggang di atas teflon dengan api sangat kecil. Tutup agar panas merata.
Setelah bagian bawah matang, balik dan panggang lagi sekitar 5 menit tiap sisi hingga kecokelatan.
7. Dinginkan dan belah:
Angkat dan biarkan dingin sebelum dibelah agar teksturnya tidak hancur. English muffin siap digunakan sebagai bahan sandwich.

Kepraktisan penyajian membuat English muffin ini cocok disimpan dalam kulkas atau freezer dan tinggal dipanaskan saat ingin digunakan. Cukup tambahkan isian sederhana seperti telur, selada, daging asap, keju, atau saus favorit.

Selain itu, resep ini juga berpotensi menjadi ide jualan sarapan sehat dan praktis, terutama karena tampilannya rapi dan rasanya universal.
Dilansir dari IG @hamidahzub, jika belum memiliki beef patty, cukup isi dengan telur mata sapi dan saus pun sudah terasa seperti menu sarapan restoran cepat saji.