Resep No-Knead Chocolate Bread, Roti Cokelat Super Empuk Tanpa Ulen

Potret no-knead chocolate bread yang hanya perlu 7 bahan. (Instagram.com/@shityoushouldeat)

JawaPos.com - Membuat roti sering dianggap sulit karena membutuhkan tenaga untuk menguleni adonan dan skill khusus agar hasilnya lembut. Namun kini ada teknik yang jauh lebih mudah dan dapat dicoba oleh pemula, yaitu no-knead bread. Teknik ini memungkinkan adonan mengembang secara alami tanpa perlu diuleni, sehingga praktis dan tetap menghasilkan roti yang lembut serta bertekstur cantik.

Salah satu kreasi roti no-knead yang menarik perhatian adalah No-Knead Chocolate Bread ala @shityoushouldeat, roti cokelat lembut yang hanya membutuhkan 7 bahan sederhana. Dilansir dari IG @shityoushouldeat, resep ini sangat ramah pemula, mudah dikerjakan, dan tak membutuhkan mixer maupun alat khusus. Adonan cukup dicampur, didiamkan hingga mengembang, lalu dipanggang.

Selain itu, roti ini menggunakan cokelat cincang di dalam adonan sehingga memberikan sensasi potongan cokelat lumer saat disajikan hangat. Cocok untuk sarapan, teman ngopi sore, atau bekal anak sekolah.

Bahan No-Knead Chocolate Bread
1½ cup air hangat
2 sdt ragi
1 sdt gula
2½ cup tepung terigu (boleh protein sedang atau tinggi)
1 sdt garam
½ cup cokelat cincang
2 sdt minyak zaitun

Cara Membuat No-Knead Chocolate Bread
1. Aktifkan ragi terlebih dahulu.
Campur air hangat, ragi, dan gula. Aduk sebentar dan diamkan beberapa menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi aktif.
2. Campur adonan roti.
Masukkan tepung dan garam ke dalam wadah, lalu tuang campuran ragi. Aduk menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata tanpa perlu menguleni.
3. Tambahkan cokelat cincang.
Masukkan potongan cokelat dan aduk perlahan hingga merata di dalam adonan.
4. Tambahkan minyak zaitun.
Aduk sebentar hingga minyak tercampur merata.
5. Tutup dan fermentasikan.
Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Waktu yang dibutuhkan bisa 1-2 jam tergantung suhu ruangan.
6. Pindahkan adonan ke loyang.
Olesi loyang dengan sedikit minyak atau lapisi kertas panggang agar tidak lengket.
7. Panggang tanpa tutup.
Panggang pada suhu kurang lebih 195°C selama ±45 menit hingga matang dan bagian luar kecokelatan.
8. Angkat dan biarkan hangat.
Roti akan terasa lebih empuk bila dibiarkan setidaknya 10 menit sebelum dipotong.

Hasilnya adalah roti cokelat lembut, harum, dan memiliki gigitan potongan cokelat yang lumer sempurna ketika masih hangat.

Dilansir dari IG @shityoushouldeat, metode no-knead ini sangat pas digunakan untuk:
Pemula yang masih belajar membuat roti
Dapur tanpa mixer atau alat khusus
Masak cepat dan ringkas
Ibu rumah tangga yang ingin roti homemade tanpa repot

Selain menggunakan cokelat, resep ini juga bisa dimodifikasi menjadi raisin bread, cinnamon roll bread, atau roti keju, hanya dengan mengganti mix-in di dalam adonan.

Editor: Novia Tri Astuti