Cara Sehat Menikmati Kol Tanpa Digoreng! Enak, Segar, dan Baik untuk Pencernaan

Ilustrasi kol ungu. (Pexels/cottonbro studi)

JawaPos.com - Selama ini kol identik disajikan sebagai pelengkap gorengan atau ayam goreng tepung. Padahal kol tidak harus selalu diolah dengan cara digoreng dalam minyak panas hingga layu atau gosong. Sayuran ini bisa dinikmati dengan lebih sehat, segar, dan tetap enak melalui berbagai metode memasak yang rendah minyak.

Dalam unggahan Instagram oleh @tammyukhti, dijelaskan bahwa kol sebenarnya terlalu "baik" untuk digoreng hingga berminyak. Dilansir dari unggahan tersebut, kol juga dapat dijadikan salad, tumisan sehat, direbus, hingga diolah menjadi makanan fermentasi seperti sauerkraut yang kaya manfaat untuk pencernaan.

Kol adalah sayuran murah, mudah ditemukan, dan memiliki kandungan serat serta vitamin C yang tinggi. Jika diolah dengan tepat, kol bukan hanya lezat, tetapi juga membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, yang berpengaruh pada sistem kekebalan tubuh dan metabolisme.

Berikut adalah salah satu ide menyajikan kol tanpa minyak yang sederhana, segar, dan cocok untuk makan sehat sehari-hari.

Bahan yang Dibutuhkan
1 buah kol atau kol ungu organik
Alpukat mentega
Yogurt plain
2 siung bawang putih
Jalapeno (opsional, bisa diganti cabai lain)
Perasan lemon
Sea salt secukupnya

Lada putih secubit

Cara Membuat Kol Tanpa Minyak
1. Cuci kol hingga bersih.
Bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu iris besar atau tipis sesuai selera.
2. Siapkan saus creamy sehat.
Campurkan yogurt plain dengan bawang putih halus, perasan lemon, sea salt, dan lada putih. Aduk rata hingga berubah menjadi saus dressing lembut.
3. Tambahkan irisan alpukat.
Alpukat memberikan creamy natural tanpa tambahan minyak.
4. Tambahkan jalapeno jika suka pedas.
Jika tidak tersedia, bisa dilewati atau diganti cabai rawit sesuai selera.
5. Sajikan dengan kol segar.
Aduk rata kol dengan dressing yogurt, sajikan dingin untuk rasa terbaik.

Hasilnya adalah hidangan simpel namun menyegarkan, dengan kombinasi sensasi asam, creamy, pedas, dan renyah dari kol segar.

Selain cara di atas, kol bisa diolah menjadi fermentasi (sauerkraut) yang baik untuk kesehatan usus. Bisa juga ditumis cepat tanpa minyak: cukup beri sedikit air kaldu.

Kol bukan hanya bahan pelengkap, tetapi bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan dan menyenangkan tubuh, seperti yang disampaikan dalam unggahan Instagram oleh @tammyukhti, "Saat kita makan jadi kebahagiaan buat tubuh kita."

Editor: Novia Tri Astuti