Resep Matcha White Chocolate Fudge: Camilan Premium yang Lumer dan Wangi Teh Hijau

 

JawaPos.com - Pencinta matcha pasti tidak asing dengan dessert lembut yang memadukan manisnya cokelat putih dengan aroma khas teh hijau. Salah satu kreasi yang sedang banyak muncul di timeline adalah Matcha White Chocolate Fudge, camilan lumer, halus, dan elegan yang cocok untuk suguhan tamu atau stok camilan manis di rumah.

Dalam unggahan yang dilansir dari IG @nekohama, fudgenya digambarkan sebagai "Smooth, rich, and dusted with matcha, the perfect matcha treat." Teksturnya lembut seperti ganache, namun lebih padat dan mudah dipotong. Rasanya creamy, wangi, dan punya aftertaste matcha yang menenangkan.

Menariknya, dessert ini ternyata mudah dibuat. Hanya butuh beberapa bahan dasar seperti cokelat putih, butter, heavy cream, dan matcha powder berkualitas. Prosesnya pun cukup: lelehkan, campur, dinginkan, potong, lalu sajikan. Cocok banget buat kamu yang ingin membuat dessert cantik tanpa perlu skill baking tingkat tinggi. Berikut resep lengkapnya!

 

 

Bahan Matcha White Chocolate Fudge
600 g cokelat putih, cincang
150 g heavy cream
60 g unsalted butter
22 g bubuk matcha
3 g garam

Bubuk matcha untuk taburan
Dilansir dari IG @nekohama, pemakaian matcha berkualitas membuat aroma dan warna dessert ini semakin cantik dan khas.

Cara Membuat Matcha White Chocolate Fudge
1. Siapkan Loyang
Siapkan loyang ukuran 23 x 23 cm, alasi dengan baking paper agar mudah dilepas setelah set.
2. Lelehkan Bahan Utama
Lelehkan cokelat putih bersama bubuk matcha yang sudah diayak.
Aduk hingga semua larut dan teksturnya halus tanpa gumpalan matcha.
3. Tambahkan Butter & Garam
Masukkan unsalted butter dan garam.
Aduk hingga butter benar-benar melebur dan tercampur.
4. Masukkan Heavy Cream
Panaskan cream terlebih dahulu (tidak perlu sampai mendidih).
Tuang ke dalam campuran cokelat, lalu aduk kembali hingga menyatu dan licin.
5. Dinginkan
Tuang adonan ke dalam loyang.
Ratakan, lalu tutup permukaannya dengan plastik wrap.
6. Masukkan Kulkas
Dinginkan minimal 4 jam, atau semalaman agar hasil lebih kokoh namun tetap lembut.
7. Potong & Sajikan
Setelah set, keluarkan dari loyang.
Potong menggunakan pisau tajam yang sudah dipanaskan.

Taburi bubuk matcha di atasnya.

Walau prosesnya sederhana, hasilnya benar-benar premium. Warnanya hijau lembut, teksturnya lumer tapi tetap bisa dipotong rapi, dan rasanya perpaduan manis-creamy yang berpadu dengan aroma matcha yang dalam.

Tips Agar Hasil Makin Sempurna
- Ayak matcha terlebih dahulu agar warna lebih mulus.
- Gunakan cokelat putih yang memiliki kadar cocoa butter tinggi.
- Dinginkan minimal 6 jam jika ingin potongan lebih tegas.
- Simpan fudge di kulkas dan konsumsi dalam 5-7 hari.