Resep Cheesy Sweet Potato Mochi Cake: Camilan Lembut, Kenyal, dan Anti Gagal

 

JawaPos.com - Kalau kamu punya stok ubi dan tepung ketan di rumah, resep Cheesy Sweet Potato Mochi Cake ini wajib dicoba!

 

Dilansir dari Instagram @lusiana_ mochi, resep Cheesy Sweet Potato Mochi Cake versi panggang ini punya tekstur lembut, kenyal, dan wangi alami.

 

Cara membuatnya pun super simpel, cukup aduk, campur, lalu panggang. Cocok banget untuk camilan sore, ide jualan, atau bekal manis yang mudah dibuat di rumah.

Selain itu, perpaduan ubi orange yang manis dengan kejunya bikin rasa cake ini semakin creamy dan bikin nagih. Kamu bisa membuatnya tanpa mixer dan tanpa ribet, cocok untuk pemula sekalipun.

Bahan-Bahan
Bahan Mochi Cake:
220 gr tepung ketan
20 gr tepung beras
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 butir telur
20 gr gula pasir
30 gr minyak sayur
220 ml susu cair

Bahan Filling:
150 gr ubi jalar orange (kukus & haluskan)
20 gr gula pasir
3-4 lembar keju slice
50 gr keju mozzarella

Cara Membuat Cheesy Sweet Potato Mochi Cake
1. Siapkan Adonan Mochi
Campurkan tepung ketan, tepung beras, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
Tambahkan telur, gula pasir, minyak, dan susu cair.
Aduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Konsistensinya akan sedikit kental dan licin.
2. Buat Filling Ubi Keju
Campur ubi jalar orange yang sudah dihaluskan dengan gula pasir.
Masukkan keju slice dan mozzarella, kemudian aduk rata.
Sesuaikan manis dan tekstur filling sesuai selera.
3. Susun & Panggang
Siapkan loyang, oles tipis dengan sedikit minyak atau lapisi baking paper.
Tuang setengah adonan mochi ke dalam loyang.
Tambahkan filling ubi keju di atasnya.
Tutup kembali dengan sisa adonan mochi.
Panggang hingga matang dan bagian atas kecokelatan.
Diamkan sebentar sebelum dipotong agar teksturnya lebih set.

Hasil & Tips
- Kue akan lembut, kenyal, dan sedikit chewy.
- Untuk aroma lebih harum, bisa tambahkan sedikit vanila cair.
- Kalau suka lebih creamy, tambahkan mozarella lebih banyak.
- Bisa dinikmati hangat maupun dingin, dua-duanya enak!