Dijamin Mirip! Resep Ikan Steam Hongkong ala Chef Devina Hermawan yang Mudah Dibuat di Rumah

JawaPos.com – Hidangan khas restoran Chinese sering kali identik dengan rasa gurih, aroma yang harum, dan teknik memasak yang menonjolkan kualitas bahan utama. Salah satu menu yang selalu jadi favorit sebagai contoh yaitu adalah Ikan Steam Hong Kong. Meski terlihat seperti menu restoran mahal, sebenarnya masakan ini cukup mudah dibuat di rumah selama teknik dan bumbunya tepat.

Sekarang, tidak perlu pergi ke restoran Chinese untuk menikmati hidangan ini. Dengan resep dari Chef Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah, Ikan Steam ala Hongkong bisa dengan mudah kamu santap dengan puas karena rasanya yang otentik. Hidangan ini mengedepankan kelembutan ikan dan kuah kecap asin yang harum. Ikan dikukus bersama jahe serta daun bawang sehingga menghasilkan rasa yang bersih, ringan, dan segar. Kemudian disiram kuah kecap asin gurih-manis serta minyak jahe panas yang wangi, menciptakan aroma dan cita rasa khas yang langsung mengingatkan pada sajian autentik Hong Kong.

Kalau kamu ingin memasak hidangan ala restoran Chinese tanpa ribet dan tanpa banyak minyak, Ikan Steam Hong Kong ini adalah pilihan yang tepat. Teknik memasaknya sederhana, bahan-bahannya mudah ditemukan, tapi hasilnya mewah dan sangat menggugah selera. Berikut Resep Ikan Steam Hong Kong ala Chef Devina Hermawan selengkapnya.

Resep Ikan Steam Hong Kong (Untuk 2 Porsi)

Bahan:

• 1 ekor ikan kerapu (±500 gram)
• 1 buah jahe, iris
• 2 batang daun bawang, potong

Kecap asin:

• 70 ml kecap asin
• 350 ml air
• 3–4 sdm gula
• ½ sdm Royco Kaldu Rasa Jamur
• 30 ml sake
• 2 batang daun bawang, potong
• 1 batang akar dan batang daun ketumbar

Minyak panas:

• 70 ml minyak
• 1 buah jahe, potong

Garnish:

• 1 buah jahe, iris
• 3 batang daun bawang, iris
• 1 buah cabai merah, iris
• 2 batang daun ketumbar

Langkah Membuat:

1. Untuk garnish, rendam irisan daun bawang dan cabai merah di dalam air dingin kemudian masukkan ke kulkas.
2. Untuk kuah kecap asin, tumis daun bawang dan akar ketumbar dengan sedikit minyak. Glaze dengan sake, masak sebentar, lalu masukkan air, kecap asin, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
3. Bersihkan ikan, keringkan, lalu sayat-sayat kedua sisi badan ikan. Siapkan piring tahan panas, letakkan daun bawang dan jahe, kemudian taruh ikan di atasnya.
4. Siapkan panci kukusan. Alasi dasar panci dengan mangkuk tahan panas lalu letakkan piring berisi ikan. Kukus 5–7 menit atau menyesuaikan ukuran ikan.
5. Untuk minyak jahe, masak jahe dan minyak hingga jahe kecokelatan dan kering.
6. Angkat ikan, sisihkan daun bawang di dasar piring. Siram dengan kuah kecap asin, beri garnish, lalu tuang minyak jahe panas di atasnya. Tambahkan daun ketumbar.
7. Ikan Steam Hong Kong siap disajikan.

Dengan teknik yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, Ikan Steam Hong Kong ini bisa jadi menu andalan di rumah setiap kali kamu ingin hidangan yang sehat namun tetap kaya rasa. Perpaduan lembutnya daging ikan, aroma jahe yang hangat, dan kuah kecap asin yang gurih-manis memberikan pengalaman makan yang menenangkan sekaligus terasa mewah. Sajikan untuk makan malam bersama keluarga selagi hangat, dijamin bikin suasana makan jadi lebih spesial dan bikin nasi cepat habis!