Resep Ayam Pop ala Rumahan: Mirip Restoran Minang dan Bikin Ketagihan

JawaPos.com - Ayam Pop merupakan salah satu hidangan ikonik dari kuliner Minang yang dikenal dengan rasa gurih, lembut, dan sambalnya yang khas. Meski tampilannya terlihat sederhana, Ayam Pop memiliki teknik mengolah yang cukup unik karena proses unggkepnya menggunakan air kelapa dan santan encer sehingga menghasilkan rasa ringan namun tetap kaya rempah.

Belakangan ini, sebuah unggahan dari kreator kuliner di Instagram menarik perhatian warganet karena membagikan resep Ayam Pop versi rumahan yang disebut-sebut mirip restoran Padang yang terkenal, bahkan lebih enak dari yang dijual di restoran.

Seperti dituliskan dalam caption oleh kreatornya, dikutip dari Instagram @kellymariesky, ia menuliskan: "TERLALU ENAK DIJAMIN MIRIP... bikin sendiri makan seekor biar puas!! HARUSSS BIKIN BENERAN!!!" Unggahan tersebut langsung menarik perhatian banyak pengikutnya karena tampilannya yang begitu menggoda. Berikut penjabaran lengkapnya dalam format artikel kuliner yang lebih rapi dan mudah diikuti.

Bahan Ungkep Ayam Pop
Ayam pejantan kupas kulit, 2 ekor dipotong 4
Air kelapa dari 1 batok
Santen encer dari 1 batok
Bumbu blender: bawang putih 5 pcs, kemiri 3 pcs
Serai 1 batang, digeprek
Jahe iris 1 jempol
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Garam
Lada
Kaldu bubuk (opsional)

Saat ayam matang, diamkan hingga tidak terlalu panas sebelum diangkat dan ditiriskan. Sisa kuah unggkepnya disisihkan, 2 centong untuk bahan sambal, dan sisanya digodok kembali hingga mengental untuk disiramkan di atas ayam saat penyajian.

Bahan Sambal Ayam Pop
Bawang merah 10 pcs
Bawang putih 5 pcs
Cabai keriting merah 12 pcs
Tomat merah 1 buah

Catatan dari sumber: sesuaikan rasa, karena sambal menggunakan air kaldu ayam dari hasil unggkep yang sudah gurih dan asin alami.

Langkah-Langkah Memasak Ayam Pop
1. Siapkan pot atau panci besar, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong.
2. Tuang air kelapa dan santan encer hingga menutupi permukaan ayam.
3. Masukkan bumbu blender (bawang putih & kemiri), kemudian aduk rata.
4. Tambahkan serai yang digeprek, irisan jahe, daun salam, dan daun jeruk.
5. Beri garam, lada, dan kaldu bubuk jika ingin rasa lebih kuat.
6. Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap.
7. Setelah matang, biarkan ayam agak adem lalu angkat dan tiriskan.
8. Saring kuah unggkep; sisihkan 2 centong untuk bahan sambal, dan sisanya lanjut direbus hingga mengental.
9. Kuah kental ini nantinya disiramkan di atas Ayam Pop saat penyajian.

Langkah Membuat Sambal
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, dan tomat hingga wangi serta layu.
2. Masukkan 2 centong air kuah unggkep ayam ke dalam tumisan.

3. Blender atau haluskan menggunakan chopper hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Tambahkan sedikit lagi air ayam atau air biasa jika ingin konsistensi lebih cair.
5. Koreksi rasa sambal, biasanya sudah asin dan gurih karena memakai air kaldu unggkep.

Ayam Pop ala rumahan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, ringan, dan aroma rempah yang khas. Proses memasak menggunakan air kelapa menjadikan daging ayam lebih empuk serta memiliki rasa alami yang lembut. Sambalnya yang pedas segar pun menjadi pelengkap sempurna.

Resep yang dibagikan oleh kreator kuliner tersebut menjadi inspirasi banyak orang yang ingin mencoba membuat Ayam Pop sendiri di rumah tanpa harus pergi ke restoran. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.
Seperti dilansir dari Instagram @kellymariesky, hidangan ini diklaim benar-benar mirip dengan versi restoran yang terkenal, bahkan sang kreator dengan percaya diri mengatakan bahwa versinya "lebih enak".