Resep Sundubu Jjigae Rumahan yang Pedas, Gurih, dan Menghangatkan

JawaPos.com - Kuliner Korea kembali menarik perhatian para pecinta masakan rumahan. Salah satu hidangan yang kini makin banyak dicari adalah Sundubu Jjigae, sup pedas berbahan dasar tahu lembut atau soft tofu. Hidangan ini terkenal hangat, kaya bumbu, dan memiliki cita rasa pedas gurih yang memanjakan lidah, apalagi saat disajikan panas bersama nasi putih.

Belakangan, sebuah unggahan kreator kuliner di media sosial membuat resep Sundubu Jjigae kembali viral. Dalam video tersebut, tampak proses memasak yang sederhana namun menghasilkan sajian yang tampak begitu menggugah selera. Seperti dikutip dari Instagram @imranbard, sang kreator menuliskan dalam caption bahwa ini adalah "sundubu-jjigae recipe" yang ia bagikan untuk para pengikutnya.

Berikut adalah versi lengkap resepnya dalam format artikel kuliner yang lebih informatif dan mudah ditiru di rumah

Bahan-Bahan Sundubu Jjigae
- Minyak goreng
- Minyak wijen
- Bawang bombai
- Daun bawang
- Bawang putih cincang
- Daging giling
- Gochugaru / bubuk cabai
- Kecap ikan
- Kecap asin
- Saus tiram
- Air
- Jamue shiitake
- Zucchini
- Kerang
- Gula
- Cabai
- Jamur enoki
- Tofu / sundubu
- Telur

Langkah-Langkah Memasak
1. Panaskan minyak di dalam pot atau wadah tanah liat khusus masakan Korea.
2. Tambahkan minyak wijen untuk memberi aroma khas pada sup.
3. Masukkan bawang bombai yang telah diiris dan tumis hingga agak layu.
4. Tambahkan daun bawang dan bawang putih, lalu aduk hingga harum.
5. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna dan tidak menggumpal.
6. Tambahkan gochugaru atau bubuk cabai untuk memberikan warna merah dan sensasi pedas.
7. Tuang kecap ikan, kecap asin, dan saus tiram sebagai dasar rasa gurih.
8. Tambahkan air secukupnya, lalu biarkan hingga mendidih.
9. Masukkan jamur shiitake dan zucchini agar kuah semakin kaya tekstur.
10. Tambahkan kerang untuk rasa umami yang lebih dalam.
11. Beri sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asin.
12. Tambahkan cabai jika ingin tingkat kepedasan lebih kuat.
13. Masukkan enoki lalu aduk sebentar.
14. Tambahkan tofu atau sundubu secara perlahan agar tetap utuh namun menyatu dengan kuah.
15. Terakhir, pecahkan telur di atas sup saat sup sedang mendidih untuk hasil lembut dan creamy.
Sajikan selagi panas bersama nasi putih.

Sundubu Jjigae bukan hanya populer karena rasanya, tetapi juga karena kehangatan dan kenyamanan yang diberikannya. Kuah pedas gurih berpadu dengan tekstur lembut tahu dan aroma wijen menjadikan hidangan ini pilihan sempurna saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan sajian berkuah yang mengenyangkan.

Tak heran jika resep ini banyak dibagikan ulang oleh para penggemar kuliner. Selain bahannya mudah ditemukan, teknik memasaknya pun sederhana, cocok untuk pemula maupun yang sudah terbiasa memasak masakan Korea.

Sebagaimana dilansir dari Instagram @imranbard, pemilik resep menampilkan langkah-langkah yang rapi dan mudah diikuti, membuat siapa pun bisa mencoba membuat versi Sundubu Jjigae rumahan yang tak kalah lezat dari restoran.