Resep Mandu Korea Rumahan, Gurih dan Berisi Melimpah

JawaPos.com - Mandu atau pangsit khas Korea, menjadi salah satu makanan yang paling mudah ditemui di drama maupun street food Negeri Ginseng.

 

Rasanya yang gurih dengan isian daging serta tekstur kulit lembut membuat kudapan ini disukai banyak orang.

 

Tidak heran, Mandu menjadi menu favorit saat musim dingin, disantap hangat dalam sup, digoreng renyah, ataupun dikukus seperti versi tradisionalnya.

Di Instagram, pengguna dengan akun @teraaaprilia membagikan resep Mandu rumahan yang mudah diikuti.

 

Dalam captionnya ia menuliskan, "Mandu Korea ternyata gini ya rasanya," sebagai ungkapan betapa enaknya pangsit Korea buatannya.

 

Seperti dilansir dari unggahan tersebut, bahan-bahannya sederhana dan teknik memasaknya tidak serumit yang dibayangkan.

 

Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lengkap Mandu ala rumahan.

Bahan Mandu Korea
250 gr daging sapi cincang
100 gr bihun, seduh hingga lunak
1 buah tahu, hancurkan
Daun bawang secukupnya, iris halus
4 sdm kecap asin
1-2 sdm minyak wijen
2 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada
Kulit mandu/pangsit secukupnya

Cara Membuat Mandu Korea
1. Siapkan bihun:
Rendam bihun dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan dan potong menjadi ukuran pendek agar mudah tercampur.
2. Campurkan isian:
- Dalam satu wadah besar, campurkan daging sapi cincang, tahu yang sudah dihancurkan, daun bawang, bihun, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, garam, gula, dan lada.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan teksturnya lembap namun tidak terlalu cair.
3. Siapkan kulit mandu:
Ambil satu lembar kulit pangsit. Isi bagian tengahnya dengan satu sendok makan adonan.
4. Bentuk mandu:
- Lipat kulit pangsit sesuai bentuk yang diinginkan. Mandu tradisional Korea biasanya berbentuk setengah lingkaran atau seperti kantung kecil.
- Rekatkan pinggirnya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat dimasak.
5. Pilih teknik memasak:
Mandu dapat dimasak dengan tiga cara:
- Dikukus: kukus 10-12 menit hingga kulitnya transparan.
- Digoreng biasa: panaskan sedikit minyak, goreng hingga kecokelatan.
- Pan-fried ala Korea: tuang sedikit minyak di wajan, masak mandu hingga bagian bawah kecokelatan, lalu tuang 2-3 sdm air dan tutup wajan sampai matang.
6. Sajikan:
Hidangkan mandu dengan saus cocolan sederhana dari campuran kecap asin, cuka, wijen, dan sedikit cabai bubuk.

Mandu adalah hidangan serbaguna. Bisa jadi camilan, lauk makan, atau pelengkap sup hangat seperti tteok mandu guk. Kombinasi daging, bihun, dan tahu membuat teksturnya juicy sekaligus empuk. Minyak wijen memberikan aroma khas Korea yang kuat sehingga rasa Mandu semakin autentik.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di dapur rumahan sehingga siapa pun dapat memasaknya tanpa perlu peralatan khusus.

Seperti dikutip dari Instagram @teraaaprilia, prosesnya simpel namun hasilnya memuaskan. Mandu yang lembut dengan isian melimpah menjadi sajian yang cocok untuk keluarga maupun hidangan spesial akhir pekan.