Anti Gagal! Begini Cara Membuat Bolu Bakar Keju Premium yang Teksturnya Bikin Nagih

JawaPos.com – Bolu bakar kembali menjadi salah satu camilan favorit yang banyak digemari oleh berbagai kalangan.

Tekstur bolu yang lembut berpadu dengan keju dan aroma mentega panggang membuat siapa pun sulit berhenti makan.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat bolu bakar keju premium di rumah. Kamu dapat mengikuti resep untuk membuat bolu bakar keju premium yang anti gagal dan teksturnya bikin nagih yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (9/12).

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat bolu bakar keju premium yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan untuk membuat bolu bakar keju:

• Ukuran loyang: 2 loyang ukuran 20 x 10 x 7cm

Bahan adonan roti:

• 255 gram tepung terigu protein tinggi
• 110 gram tepung terigu protein sedang
• 110 gram gula pasir
• 10 gram ragi
• 65 gram air dingin
• 65 gram susu
• 15 gram kental manis putih
• 85 gram telur ayam yang sudah dikocok
• 85 gram margarin
• 1 gram garam

Bahan buttercream:

• 200 gram mentega tawar
• 200 gram margarin
• 200 gram gula halus
• 1 butir telur
• 2 gram Blossom Paste Mentega & Susu
• 4 gram Blossom Paste Mentega dan Keju

Bahan olesan:

• Blossom Paste Mentega dan Keju
• Margarin cair

Topping:

• Keju

Baca Juga: Resep Sukiyaki Praktis 15 Menit, Makan Malam Hangat untuk Keluarga

Cara untuk membuat bolu bakar keju:

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, protein sedang, gula pasirm dan ragi. Lalu mixer di kecepatan rendah dan masukkan air, susu, telur, dan kental manis. Mixer di kecepatan sedang selama 10 menit
2. Masukkan margarin dan garam, mixer di kecepatan tinggi beberapa saat lalu turunkan menjadi kecepatan sedang, mixer selama 10 menit atau hingga kalis. Diamkan adonan selama 30-40 menit
3. Untuk buttercream, bain marie telur hingga mencapai suhu 60 derajat celcius. Biarkan hingga suhu ruang
4. Lalu kocok mentega tawar dengan margarin hingga sedikit mengembang lalu masukkan gula halus sambil disaring, mixer kembali
5. Masukkan telur, mixer hingga menyatu lalu masukkan Blossom Paste, mixer beberapa saat
6. Olesi loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper
7. Buang udara pada adonan roti lalu bagi menjadi dua. Pipihkan membentuk persegi panjang, tekan bagian bawah adonan lalu gulung
8. Letakkan di dalam loyang, tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30-40 menit
9. Jika loyang roti tidak ada tutup, alasi bagian atas roti dengan baking paper lalu loyang dan pemberat seperti ulekan. Panggang di suhu 175-180 derajat celcius selama 35 menit
10. Setelah itu, keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin
11. Campurkan mentega cair dengan Blossom Paste Mentega dan Keju, aduk hingga tercampur dengan merata
12. Belah dua roti lalu belah dua kembali tanpa memutus roti. Oles dengan buttercream dan tambahkan keju parut. Oles permukaan luar dengan margarin. Panggang dengan wajan hingga kecokelatan
13. Bolu bakar keju siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat bolu bakar keju yang enak dan anti gagal yang bisa kamu coba buat di rumah.