Resep Sup Ikan Kemangi ala Chef Devina Hermawan yang Kaya Protein dan Menghangatkan Suasana di Meja Makan

Sup ikan kemangi (YouTube Devina Hermawan)

JawaPos.com - Di tengah cuaca yang sering berubah kadang panas terik atau kadang hujan turun dengan lebat, hidangan hangat yang segar dan ringan selalu jadi pilihan yang menenangkan. Salah satunya adalah sup ikan. Aroma kuahnya yang harum, dagingnya yang manis segar berpadu dengan rempah-rempah sederhana, dan sensasi segarnya sayuran membuat masakan ini terasa menenangkan sejak pertama kali aromanya menyapa hidung.

Salah satu jenis olahan ikan berupa sup yaitu sup ikan kemangi yang begitu digemari karena kesegaran alaminya. Daun kemangi yang harum, jahe yang menghangatkan tubuh, serta potongan tomat yang memberi rasa asam manis alami membuat semua bahan berpadu membentuk racikan sederhana yang mampu menggetarkan lidah.

Lewat resep ala Chef Devina Hermawan, hidangan ini terasa semakin mudah dibuat di rumah karena meskipun tanpa bumbu yang rumit, tetapi tetap menghasilkan kuah yang bening, segar, dan kaya rasa. Hidangan ini cocok untuk disantap di akhir pekan sebagai menu makan siang keluarga, atau saat tubuh butuh makanan hangat yang lezat.

Resep Sup Ikan Kemangi (3-4 Porsi) ala Chef Devina Hermawan

Bahan Utama

• 1 ekor ikan nila ± 700 gram
• 2 siung bawang putih, iris
• 7 siung bawang merah, iris
• 4 iris jahe, digeprek
• 2 buah tomat merah, potong
• 9 buah cabai rawit merah (opsional)
• 2 batang daun bawang, potong
• 2 batang seledri, potong
• 40 gram daun kemangi
• ½ buah bawang bombai, iris
• 1 liter air
• ¼ sdt merica
• ¾ sdt penyedap
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula
• Jeruk nipis
• Minyak untuk menumis

Langkah Membuat:

1. Gosok permukaan ikan dengan garam, diamkan 2 menit kemudian bilas dengan air mengalir.
2. Keringkan ikan menggunakan tisu atau lap bersih, lalu potong sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan bawang bombai dan jahe, tumis sebentar.
6. Selanjutnya, tuang 1 liter air ke dalam panci.
7. Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri dan masak hingga kuah mendidih.
8. Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan dan cabai rawit.
9. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
10. Masak hingga ikan matang dan kuah semakin wangi.
11. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum kompor dimatikan agar aromanya tetap segar.
12. Aduk perlahan, lalu matikan api.
13. Sajikan sup ikan kemangi selagi panas, beri sedikit perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.

Sup ikan kemangi bukan hanya menghadirkan rasa gurih dan segar, tetapi juga menawarkan sejumlah manfaat yang terkandung di dalamnya seperti protein dalam ikan nila yang baik untuk tubuh. Perpaduan kuah bening yang aromatik, potongan ikan yang lembut, dan harum kemangi yang khas juga membuat hidangan ini terasa ringan sekaligus menghangatkan. 

Dengan langkah yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menyajikan hidangan yang sehat, nyaman di perut, dan penuh cita rasa di rumah dengan waktu yang relatif sebentar. Sup ikan kemangi ini juga cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika sedang kurang enak badan. Selamat mencoba, semoga menu masakan ini bisa jadi andalan keluarga!