Garing dan Bikin Melek, Inilah Resep Gehu Pedas ala Chef Devina Hermawan

JawaPos.com – Gorengan memang selalu punya tempat spesial di hati banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar, lembut di dalam, plus aroma yang khas bikin kudapan satu ini susah ditolak. Tak hanya mudah ditemukan dan harganya terjangkau, gorengan juga punya daya tarik sederhana yang membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan di waktu senggang, teman minum teh atau kopi, hingga pelengkap hidangan di meja makan.

Salah satu gorengan legendaris yang selalu jadi favorit adalah gehu pedas. Olahan tahu pong yang diisi tumisan sayuran ini menawarkan cita rasa gurih dengan sentuhan pedas yang pas. Bagian luarnya yang garing berpadu sempurna dengan isian sayur yang lembut dan juicy, menghadirkan sensasi puas di setiap gigitan. Tak heran jika gehu pedas kerap bikin ketagihan, apalagi bagi pencinta camilan pedas yang ingin menikmati gorengan tanpa cepat merasa enek.

Menariknya, gehu pedas tak hanya nikmat dibeli di luar, tapi juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan gehu pedas ala rumahan yang renyah, gurih, dan pedasnya mantap. Kali ini, yuk coba buat gehu pedas ala chef Devina Hermawan yang praktis dan cocok jadi ide camilan di waktu senggang, sebagaimana dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Resep Gehu Pedas (untuk 13 pcs) Ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

• 13 pcs tahu pong

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting rebus
• 60 ml minyak

Bahan lainnya:

• 225 gr kol
• 70 gr wortel
• 100 gr taoge
• 50 gr cabai rawit merah
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ½ sdm garam
• 2 sdm air
• Penyedap/msg (opsional)

Bahan pelapis basah:

• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 25 gr maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• ¼ sdt baking powder
• 175 ml air

Baca Juga: Gak Usah Bingung! Ini Dia 3 Hidangan yang Cocok Dikonsumsi dan Ampuh Menemanimu saat Hujan

Langkah Membuat:

1. Iris kol, wortel, bawang merah, dan bawang putih.
2. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak, lalu haluskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian cincang kasar cabai rawit merah dengan blender.
4. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat, lalu masukkan kol dan wortel. Aduk rata.
5. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan air. Masak sesaat, lalu masukkan taoge dan masak sebentar.
6. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk rata, lalu masukkan air secara perlahan hingga tercampur rata.
7. Masukkan isian gehu yang sudah tidak panas ke dalam plastik segitiga, lalu isi tahu dengan adonan. Celupkan tahu ke dalam tepung basah.
8. Panaskan minyak, goreng tahu dengan api sedang besar hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Gehu pedas siap disajikan.

Gehu pedas ala Chef Devina Hermawan ini adalah bukti bahwa camilan sederhana pun dapat menghadirkan kelezatan yang istimewa jika diolah dengan tepat. Membuat gehu pedas sendiri di rumah tentu memberi kepuasan tersendiri. Selain lebih higienis, menawarkan fleksibilitas seperti kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, menambah atau mengurangi isian, atau bahkan bereksperimen dengan bahan isian lain agar lebih variatif.

Proses memasaknya pun terbilang mudah dan tidak membutuhkan teknik rumit, sehingga siapa pun bisa mencobanya, termasuk pemula. Dengan racikan antara bahan dan bumbu yang seimbang, camilan favorit seperti gehu pedas ini bisa dinikmati kapan pun kamu mau karena kamu siap mengolahnya sendiri di dapur. Selamat mencoba! (*)