Sup Dumpling Gulung Udang: Chinese Food Rumahan dengan Kuah Ringan dan Segar

Potret sup dumpling gulung udang yang ringan dengan kuah segar (Instagram @jennidish)

JawaPos.com - Sup dumpling selalu menjadi comfort food favorit banyak orang, terutama bagi pencinta masakan Chinese food rumahan. Salah satu variasi yang sedang banyak dibagikan di media sosial adalah Sup Dumpling Gulung Udang, dumpling berbentuk gulungan dengan isian udang yang juicy dan kuah bening ringan namun kaya rasa.

Menu ini cocok disajikan sebagai hidangan hangat, apalagi saat cuaca dingin atau ketika ingin makan sesuatu yang tidak terlalu berat. Kuahnya yang bening dan segar membuat sup dumpling ini nyaman di perut, sementara isiannya tetap gurih dan bertekstur lembut. Resep ini dibagikan oleh kreator kuliner yang dikenal sering membagikan masakan rumahan praktis namun tetap autentik.

"Kali ini buat dumpling udang versi gulung, yang serius cocok banget diseruput bareng kuah gambas. Kuahnya anget, super light," tulis kreator, dikutip dari Instagram @jennidish.

Keunikan dumpling versi gulung ini terletak pada bentuknya yang berbeda dari dumpling lipat pada umumnya. Isian udang dan ayam dibungkus kulit dumpling lalu digulung, sehingga tampilannya lebih rapi dan cantik saat disajikan di mangkuk sup. Selain itu, penggunaan gambas pada kuah memberikan rasa manis alami yang menyegarkan.

Sup dumpling ini sangat cocok dijadikan menu makan siang, makan malam ringan, atau bahkan sajian spesial untuk keluarga. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar, supermarket, maupun e-commerce, sehingga bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Bahan Dumpling Gulung

• 200 gram udang, cincang
• 100 gram dada ayam (opsional)
• Wortel secukupnya, parut halus
• 2 buah bawang putih, cincang
• 1 buah bawang prei, iris halus
• 1,5 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Kulit dumpling siap pakai

Bahan Kuah Sup

• 1 sendok makan minyak bawang
• 1 buah gambas, potong-potong
• Air secukupnya
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau kaldu pasta
• Merica secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Daun bawang iris
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sup Dumpling Gulung

1. Siapkan isian dumpling: Campurkan udang cincang, ayam cincang (jika digunakan), wortel parut, bawang putih, bawang prei, kecap asin, saus tiram, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Bentuk dumpling gulung: Ambil selembar kulit dumpling, beri isian secukupnya di bagian tengah, lalu gulung memanjang hingga rapat. Lakukan hingga adonan habis.
3. Masak dumpling: Kukus dumpling selama kurang lebih 8–10 menit hingga matang. Sisihkan.
4. Buat kuah sup: Panaskan minyak bawang di panci, masukkan gambas dan tumis sebentar hingga harum. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kecap asin, kaldu, merica, dan sedikit minyak wijen.
5. Penyelesaian: Masukkan dumpling yang sudah dikukus ke dalam kuah. Masak sebentar hingga kuah panas dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Sajikan: Tuang sup dumpling ke mangkuk, taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Sup Dumpling Gulung Udang ini membuktikan bahwa masakan Chinese food rumahan bisa dibuat dengan cara yang simpel namun tetap lezat dan berkelas. Kuahnya yang ringan, isian dumpling yang juicy, serta aroma minyak wijen membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja.