Resep Dimsum Kuah Seblak Pedas Gurih, Comfort Food Hangat di Cuaca Mendung

Potret dimsum kuah seblak pedas gurih yang hangat dan nikmat (Instagram @ammirene)

JawaPos.com - Cuaca mendung memang paling pas ditemani makanan berkuah yang pedas dan gurih. Salah satu menu yang belakangan ini banyak digemari adalah dimsum kuah seblak. Perpaduan isian dimsum yang lembut dengan kuah seblak khas kencur dan cabai menciptakan rasa hangat yang langsung bikin badan rileks.

Dimsum kuah seblak bisa dibilang sebagai comfort food versi pedas. Rasanya nendang, aromanya kuat, dan cocok disantap kapan saja, terutama saat hujan atau malam hari. Tidak heran jika menu ini sering muncul di media sosial karena tampilannya menggoda dan cara membuatnya relatif mudah.

Seperti yang dibagikan dalam unggahan Instagram, menu ini disebut cocok disantap saat cuaca mendung. "Pedas, gurih, anget jadi satu! Bener-bener comfort food versi pedas," dikutip dari @ammirene.

Bahan-Bahan Dimsum Kuah Seblak

Bahan Dimsum:

• 300 gram paha ayam fillet
• 1 batang daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• Kulit dimsum secukupnya
• Air secukupnya (perekat)

Bumbu Halus Kuah Seblak: 

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• Kemiri secukupnya

Bahan Tambahan:

• Garam, gula, lada, dan penyedap sesuai selera
• Telur
• Daun bawang iris

Cara Membuat Dimsum Kuah Seblak

1. Membuat isian dimsum: Haluskan paha ayam fillet bersama bawang putih. Tambahkan daun bawang iris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk hingga adonan tercampur rata dan lembut.
2. Membentuk dan mengukus dimsum: Ambil kulit dimsum, beri isian secukupnya, lalu bentuk sesuai selera. Olesi pinggiran dengan air agar merekat. Kukus dimsum selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
3. Membuat kuah seblak: Haluskan semua bumbu kuah seblak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan telur dan aduk perlahan hingga berserat.
4. Penyempurnaan rasa: Masukkan garam, gula, lada, dan penyedap sesuai selera. Koreksi rasa hingga kuah terasa pedas, gurih, dan segar khas seblak.
5. Penyajian: Masukkan dimsum yang sudah dikukus ke dalam kuah seblak. Tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar hingga semua bahan menyatu, lalu sajikan selagi hangat.

Tips agar Dimsum Lebih Juicy dan Kuah Lebih Nendang

- Gunakan paha ayam agar tekstur dimsum lebih lembut dan juicy.
- Tumis bumbu seblak hingga benar-benar matang agar tidak langu.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Dimsum kuah seblak adalah pilihan tepat untuk kamu yang suka makanan pedas berkuah dengan cita rasa khas Nusantara. Kombinasi dimsum yang lembut dan kuah seblak yang gurih pedas menjadikan menu ini cocok sebagai hidangan rumahan maupun ide jualan. Disajikan hangat, menu ini dijamin bikin nagih sejak suapan pertama.