Cara Membuat Cilok Ayam Tahu Kuah Pedas, Kenyal Gurih Bikin Nagih
Potret cilok ayam tahu kuah pedas dengan tekstur kenyal dan gurih pedas. (Instagram.com/@pawonn.mburi)
JawaPos.com - Cilok merupakan jajanan khas Sunda yang selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta street food. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan kuah gurih pedas membuat cilok cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau sore hari.
Kombinasi ayam giling dan tahu pada cilok memberikan rasa gurih yang lebih kaya dibanding cilok biasa. Ditambah kuah pedas berbumbu kencur, hidangan ini terasa makin harum dan menggugah selera.
Dikutip dari unggahan @pawonn.mburi, cilok ayam tahu kuah pedas ini bisa menjadi ide masakan rumahan sekaligus inspirasi jualan jajanan kekinian yang mudah dibuat.
Bahan-Bahan Cilok Ayam Tahu
250 gram ayam giling
Tahu secukupnya (dihaluskan)
200 gram tepung tapioka
4 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
2 lembar daun bawang, iris
400-450 ml air hangat
Bahan Kuah Pedas
1 butir telur
Daun bawang secukupnya
Cabai rawit utuh
5 cabai merah besar atau keriting
7 cabai rawit
5 bawang merah
5 bawang putih
3 cm kencur
Seasoning
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Cara Membuat Cilok Ayam Tahu
1. Membuat adonan cilok
Campurkan ayam giling, tahu halus, tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada, bawang putih bubuk, dan daun bawang. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Membentuk cilok
Ambil sedikit adonan, bulatkan hingga ukuran sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
3. Merebus cilok
Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Pedas
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh, lalu bumbui dengan garam dan lada.
4. Masukkan telur, aduk perlahan hingga membentuk serat.
5. Masukkan cilok dan irisan daun bawang, masak hingga kuah mendidih dan meresap.
Tips Agar Cilok Kenyal dan Tidak Keras
- Gunakan air hangat agar adonan lebih mudah menyatu.
- Jangan terlalu banyak tepung terigu supaya cilok tidak padat.
- Rebus cilok hingga benar-benar mengapung agar matang merata.
- Kuah sebaiknya dimasukkan saat cilok masih hangat agar bumbu meresap.
Cilok ayam tahu kuah pedas ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma kencur yang khas. Teksturnya kenyal dengan kuah yang hangat menjadikannya cocok sebagai camilan atau menu jualan rumahan.
Tags
Artikel Terkait
Resep Enoki Kuah Pedas Hangat, Menu Simpel yang Cocok Saat Musim Hujan
12 Januari 2026, 05.54 WIB
Resep Odeng Kuah Keju Creamy, Comfort Food Gurih yang Cocok di Segala Cuaca
02 Januari 2026, 23.10 WIB
Terpopuler
Jadwal Imsakiyah Ramadhan Hari Ini, 2 Maret 2026 untuk Surabaya dan Sekitarnya
John Herdman Full Senyum! 2 Pemain Timnas Indonesia, Kevin Diks dan Justin Hubner Cetak Gol di Eropa
Resep Strawberry Cheese Milk, Ide Jualan Takjil Ramadhan yang Segar dan Potensial Laris
Sriwijaya FC Resmi Degradasi ke Liga Nusantara, Ini Deretan Prestasi Laskar Wong Kito
Polemik Panas Terkait Musala di Bekasi Sampai ke DPR, Kini Berakhir Damai
Super Komputer Opta Prediksi 8 Tim yang Lolos Perempat Final Liga Champions UEFA
Resep Bakwan Goreng Ayam Halal, Ide Takjil Gurih yang Bikin Nagih
Rosenior Siap Hadapi PSG, Duel yang Menarik di Babak 16 Besar Liga Champions
Iran Konfirmasi Kematian Pemimpin Tertinggi Negaranya, Ayatollah Ali Khamenei, Usai Serangan Gabungan AS‑Israel
Cedera Frenkie de Jong, Barcelona Hadapi Tantangan Besar!
- Nasional
- Kabinet Merah Putih
- Hijrah Ramadan
- Surabaya Raya
- Sepak Bola Indonesia
- Entertainment
- Berita Daerah
- Lifestyle
- Ekonomi
- Sports
- Internasional
- Jabodetabek
- Oto Dan Tekno
- Features
- Kesehatan
- Hobi & Kesenangan
- Opini
- Sisi Lain
- Ternyata Hoax
- Humaniora
- Sepak Bola Dunia
- Art Space
- Minggu
- Wisata Dan Kuliner
- Arsitektur Dan Desain
- Ibu Kota Baru
- Infrastruktur
- Zodiak
- Kepribadian
- Islami
- Parenting
- Kuliner
- Jawa Pos 75 Tahun
- Photo
- Hello Campus
Download Aplikasi JawaPos.com
