Fried Pizza Panzarotti, Camilan Goreng Isi Keju yang Lagi Viral

JawaPos.com - Belakangan ini, media sosial kembali diramaikan oleh camilan unik berbahan dasar pizza, yaitu Fried Pizza Panzarotti. Sekilas tampilannya mirip calzone, namun panzarotti memiliki ciri khas tersendiri karena digoreng hingga berwarna keemasan dan menghasilkan tekstur renyah di luar, sementara bagian dalamnya lumer oleh keju dan saus pizza. Dilansir dari Instagram @littlebbanghouse sajian ini banyak menarik perhatian pecinta kuliner karena perpaduan rasa gurih, renyah, dan cheesy yang menggugah selera.

Panzarotti sebenarnya berasal dari wilayah Apulia, Italia. Namun, hidangan ini justru berkembang pesat dan menjadi ikon kuliner di South Jersey, Amerika Serikat. Pada tahun 1960-an, keluarga Tarantini memperkenalkan panzarotti ke Camden, New Jersey, dan mempopulerkannya dengan sedikit perbedaan ejaan dari “panzerotti” menjadi “panzarotti”. Sejak saat itu, panzarotti menjadi makanan favorit warga lokal dan terus berkembang hingga dikenal luas di berbagai negara.

Walau sekilas tampak serupa, panzarotti dan calzone memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Calzone biasanya dipanggang, sementara panzarotti digoreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya renyah. Selain itu, panzarotti umumnya berukuran lebih kecil, berbentuk setengah lingkaran, dan memiliki tekstur yang lebih crispy dengan isian yang meleleh di dalam. Resep ini bisa kamu coba sendiri di rumah dan cukup untuk 8 buah panzarotti.

Bahan adonan:
210 gram air hangat (100-110°F)
12 gram gula pasir
8 gram ragi instan
30 gram minyak zaitun
335 gram tepung terigu serbaguna
10 gram garam

Bahan isian:
1 cup saus pizza atau saus tomat
1 cup pepperoni cincang
1½ cup keju mozzarella parut
1 sdt basil kering
½ sdt garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Fried Pizza Panzarotti
1. Campurkan air hangat, gula, dan ragi, lalu diamkan hingga berbuih.

2. Masukkan minyak zaitun, tepung, dan garam, kemudian uleni hingga kalis.

3. Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat.

4. Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian, pipihkan, lalu isi dengan saus pizza, pepperoni, dan keju.

5. Tutup dan rekatkan sisi adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.

6. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Dilansir dari Instagram @littlebbanghouse ia menggunakan minyak panas dengan suhu stabil agar adonan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Pastikan isian tidak terlalu penuh supaya panzarotti tidak bocor saat digoreng. Untuk variasi, kamu bisa mengganti pepperoni dengan jamur, daging asap, atau sosis.

Fried Pizza Panzarotti cocok dijadikan camilan sore, menu kumpul keluarga, atau ide jualan rumahan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini sulit ditolak, terutama bagi pencinta keju dan pizza.