Oum Ali: Dessert Khas Timur Tengah dengan Cerita Hangat di Baliknya

Potret oum ali, dessert khas Timur Tengah yang penuh rempah.(instagram.com/@salimozddesyamlannos)

JawaPos.com - Oum Ali merupakan dessert klasik khas Timur Tengah yang terkenal dengan cita rasa lembut, creamy, dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini tidak hanya digemari karena rasanya, tetapi juga karena cerita sederhana di balik kemunculannya yang penuh kehangatan keluarga.

Dilansir dari unggahan Instagram @salimozddesyamlannos, Oum Ali diceritakan berasal dari sebuah desa di Mesir. Kisahnya berawal dari seorang ibu yang kebingungan menyiapkan bekal untuk anaknya, Ali, karena keterbatasan bahan makanan di rumah.

Sang ibu kemudian mencampurkan roti, susu, gula, kacang-kacangan, rempah, serta kismis menjadi satu hidangan sederhana. Tanpa disangka, makanan tersebut justru disukai banyak orang dan akhirnya dikenal dengan nama Oum Ali, yang berarti “Ibunya Ali”.

Menurut caption Instagram @salimozddesyamlannos, Oum Ali memiliki banyak versi penyajian yang dapat disesuaikan dengan selera. Ada yang pastrynya dihancurkan lalu dipanggang bersama susu rempah, ada pula yang menggunakan pastry utuh dan hanya disiram saus susu. Bahkan, beberapa versi modern menambahkan cream di bagian atas dan diberi sentuhan torch untuk menghasilkan aroma karamel yang khas.

Keunikan Oum Ali terletak pada fleksibilitasnya. Dessert ini tidak memiliki satu pakem mutlak, sehingga siapa pun bebas berkreasi tanpa menghilangkan cita rasa khas Timur Tengah yang hangat dan aromatik.

Bahan Oum Ali ala Chef Salimoz
Masih dikutip dari unggahan @salimozddesyamlannos, berikut bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Oum Ali versi rumahan:
Bahan Utama:
Croissant atau pastry puff
500 ml susu cair
2 sdm butter
1 kaleng cream cair
½ sdt kayu manis bubuk
½ sdt kapulaga bubuk
¼ sdt vanila bubuk
Gula pasir sesuai selera

Bahan Topping:
Kelapa parut kering
Kismis
Almond sliced atau kacang-kacangan sesuai selera

Cara Membuat Oum Ali yang Lembut dan Wangi Rempah
1. Siapkan pastry lalu menyusunnya di wadah tahan panas.

2. Selanjutnya, susu cair, butter, cream, gula, dan rempah dipanaskan hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum.
3. Campurkan susu rempah kemudian disiramkan ke atas pastry hingga merata.

4. Tambahkan topping sesuai selera, lalu panggang hingga bagian atasnya keemasan dan teksturnya lembut.

5. Oum Ali paling nikmat disajikan dalam kondisi hangat.

Seperti dikutip dari unggahan Instagram @salimozddesyamlannos, Oum Ali adalah bukti bahwa hidangan lezat bisa lahir dari kesederhanaan.

Dessert ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa cerita tentang kasih sayang, kreativitas, dan kehangatan keluarga. Cocok disajikan sebagai hidangan penutup saat berkumpul bersama orang-orang tercinta.

Editor: Novia Tri Astuti