Menu Praktis tapi Istimewa: Ikan Panggang Madu dengan Sambal Dabu-Dabu Segar untuk Sahur dan Berbuka

JawaPos.com --  Memasuki bulan Ramadhan, ada banyak pilihan menu sahur dan buka puasa yang lezat sekaligus praktis.

Salah satu menu yang wajib kamu coba yaitu ikan panggang madu yang dipadukan dengan sambal dabu-dabu segar yang cocok disajikan pada saat sahur dan buka puasa.

Hidangan ini tak hanya menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang meresap, tetapi juga menghadirkan sensasi pedas dan segar yang membuat sahur maupun berbuka terasa semakin nikmat.

Proses memasaknya sangat sederhana, sehingga cocok disajikan sebagai menu rumahan tanpa membutuhkan waktu lama di dapur.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Rabu (18/2), berikut ini merupakan resep untuk membuat ikan panggang madu dengan sambal dabu-dabu segar yang cocok jadi menu praktis apda saat sahur dan buka puasa.

Bahan-bahan untuk membuat ikan panggang madu dengan sambal dabu-dabu:

Bahan marinasi ikan:

• 1 kg ikan ekor kuning
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar butir
• 2 cm jahe
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1-2 sdm minyak

Bahan olesan bakar madu:

• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdm margarin

Bahan sambal dabu-dabu:

• 1 ½ buah tomat merah
• 2 buah tomat hijau
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 12 buah cabai rawit hijau
• 1-2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 2 sdm minyak

Bahan pelengkap:

• Nasi putih

Cara untuk membuat ikan panggang madu dengan sambal dabu-dabu:

• Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, jahe, garam, kaldu jamur, dan merica, ulek hingga halus kemudian masukkan ketumbar butir dan kunyit bubuk, lalu ulek kembali hingga halus
• Bersihkan dan sayat-sayat ikan. Marinasi ikan dengan bumbu yang sudah diulek dan minyak, aduk hingga tercampur dengan merata dan diamkan beberapa saat
• Di dalam mangkuk, masukkan saus sambal, saus tomat, madu, saus tiram, dan margarin, aduk hingga tercampur dengan merata
• Setelah itu, panggang dengan air fryer di suhu 200 derajat celcius selama 7-8 menit hingga setengah matang
• Buang biji tomat lalu potong kotak tomat merah, tomat hijau, iris bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Pindahkan ke dalam mangkuk
• Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian siram dengan minyak panas, aduk kembali hingga tercampur dengan merata
• Oles bumbu bakar madu di kedua sisi ikan. Panggang kembali selama 5-6 menit atau hingga matang
• Ikan panggang madu sambal dabu-dabu siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ikan panggang madu dengan sambal dabu-dabu yang enak dan segar yang cocok dijadikan sebagai menu pada saat sahur dan buka puasa.