Takjil Manis ala Jepang: Banana Custard Roll Lembut, Versi Rumahan Anti Gagal

Potret banana custard roll ala Tokyo Banana yang lembut dan creamy. (Instagram.com/@i._.cha)

JawaPos.com - Takjil manis nggak melulu kolak dan gorengan. Sesekali, sensasi dessert lembut ala Jepang justru terasa lebih spesial untuk menutup puasa. Salah satunya banana custard roll yang terinspirasi dari Tokyo Banana, ikon dessert Jepang yang terkenal dengan bolu super lembut dan isian custard pisang yang creamy.

Versi rumahan ini ramai dibicarakan karena teksturnya ringan, manisnya pas, dan tampilannya cantik tanpa harus pakai bahan ribet. Dilansir dari @i._.cha, bolu yang digunakan dibuat tanpa SP atau pengembang, tapi tetap lentur dan anti patah saat digulung. Cocok banget buat takjil keluarga, sajian tamu, bahkan ide jualan takjil premium selama Ramadan.

Yang bikin menarik, rasa pisangnya nggak berlebihan. Custard-nya lembut, creamy, dan menyatu sempurna dengan bolu. Disajikan dingin, dessert ini justru terasa lebih segar setelah seharian menahan haus dan lapar.

Bahan Cake (±12 pcs)
4 butir telur (pisahkan putih & kuning)
70 gr gula pasir
80 ml susu UHT
80 ml minyak sayur
80 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt vanilla extract

Cara Membuat Cake
1. Campur kuning telur, susu, minyak, dan vanilla. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk kembali, sisihkan.
3. Kocok putih telur sambil masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga soft peak.
4. Ambil 1/3 meringue, campurkan ke adonan kuning telur.
5. Tuang kembali ke sisa meringue, aduk lipat perlahan sampai rata.
6. Tuang adonan ke loyang ukuran 25×33 cm.
7. Panggang suhu 170°C selama ±10 menit. Angkat dan dinginkan.

Bahan Banana Custard
1 buah pisang matang (±120 gr), haluskan
1 kuning telur
1 sdm maizena
1 sdm gula pasir
100 ml susu UHT
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat Banana Custard
1. Campur pisang halus, kuning telur, gula, maizena, dan vanilla. Aduk rata.
2. Tambahkan susu UHT, aduk lalu saring agar halus.
Masak di api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Dinginkan.

Penyajian & Tips Takjil
Oleskan custard pisang di atas bolu, gulung perlahan, lalu simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dipotong. Menurut @i._.cha, tekstur bolu tetap lentur meski tanpa pengembang, sehingga aman digulung tanpa retak.

Sebagai takjil, dessert ini terasa pas, manisnya lembut, tidak bikin enek, dan tampilannya elegan. Cocok juga dikemas per potong untuk ide jualan takjil kelas premium.

Kalau kamu ingin takjil manis yang beda dari biasanya, banana custard roll ala Tokyo Banana ini layak dicoba. Rasanya halus, tampilannya cantik, dan bisa jadi bukti kalau takjil rumahan pun bisa terasa “mahal” tanpa ribet.

Editor: Novia Tri Astuti