Resep Bakso Goreng Ayam Udang yang Luarnya Garing dan Dalamnya Empuk, Cocok Jadi Ide Menu Buka Puasa!

JawaPos.com – Menjelang waktu berbuka puasa, takjil yang gurih selalu menjadi favorit di meja makan. Selain kolak dan gorengan klasik, menu bakso goreng ayam udang bisa menjadi pilihan spesial yang bikin keluarga ketagihan.

Camilan bakso goreng ayam udang ini memiliki tekstur yang renyah di luar, tapi tetap lembut dan juicy di bagian dalamnya. Sehingga cocok disantap hangat bersama dengan saus sambal atau cocolan saus asam manis.

Bagi kamu yang ingin membuat bakso goreng ayam udang sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep bakso goreng ayam udang yang cocok jadi menu takjil buka puasa di rumah yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (20/2).

Bahan-bahan untuk membuat bakso goreng ayam udang:

Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):

• 70 gram kulit ayam
• 3 sdm air
• 3 sdm Minyak Goreng Fortune
• 6-7 siung bawang merah ukuran besar yang sudah diiris
• 1 sdm ebi yang sudah direndam air hangat

Bahan adonan:

• 250 gram paha ayam fillet
• 150 gram udang cincang
• 4 siung bawang putih halus
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• ½ sdm gula
• 2 ½ sdt baking powder
• 1 sdm kecap ikan
• 1-2 sdm minyak
• 1 butir telur
• 70 gram air es  atau es serut
• 110 gram tepung tapioka
• 25 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras

Bahan lainnya:

• Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Cara untuk membuat bakso goreng ayam udang:

• Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam
• Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam
• Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus
• Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
• Masukkan udang, aduk hingga tercampur dengan merata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk hingga tercampur dengan merata
• Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk hingga tercampur dengan merata
• Setelah itu, panaskan minyak goreng Fortune dan bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api  kecil selama 15-20 menit hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Kemudian besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan
• Bakso goreng ayam udang siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat bakso goreng ayam udang yang enak dan cocok jadi menu ide buka puasa.