Enak Pol! Resep Tahu Aci Krispi dengan Kuah Gejrot yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa

JawaPos.com – Momen berbuka puasa terasa lebih istimewa dengan sajian takjil yang gurih dan menggugah selera.

Jika kamu bosan dengan menu manis, menu tahu aci krispi dengan kuah gejrot bisa menjadi pilihan yang pas.

Perpaduan tahu yang dibalut dengan adonan aci yang renyah dengan kuah gejrot pedas manis dijamin bikin siapapun yang mencicipinya akan ketagihan.

Diketahui bahwa tahu aci dikenal sebagai camilan khas daerah Tegal. Sementara kuah gejrot identik dengan sajian tahu gejrot dari Cirebon yang memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit asam. Kombinasi keduanya menciptakan sensasi rasa yang unik dan cocok disantap pada saat berbuka puasa.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (20/2), berikut ini merupakan resep untuk membuat tahu aci krispi dengan kuah gejrot yang bisa menjadi menu takjil buka puasa.

Bahan-bahan untuk membuat tahu aci krispi dengan kuah gejrot:

• 10 pcs tahu putih
• 250 gram tepung tapioka
• ½ sdm garam
• ½ sdm kaldu bubuk
• ¼ sdt merica

Bahan kuah gejrot:

• 350 ml air
• 80 + 40 gram gula merah yang disisir
• 2 sdm kecap manis
• 5 butir asam jawa
• 6-12 siung bawang merah
• 20-30 buah cabai rawit hijau
• 1,5 sdt garam

Cara untuk membuat tahu aci krispi dengan kuah gejrot:

• Untuk kuah gejrot, masukkan air, gula merah, asam ajwa, dan kecap manis ke dalam panci. Lalu masak hingga mendidih dan diamkan beberapa saat lalu saring
• Potong-potong tahu dan pipihkan dengan tangan
• Di dalam mangkuk, campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata
• Masukkan tahu ke dalam tepung sambil diratakan dan diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap
• Panaskan minyak dan sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung, lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan
• Diamkan selama 5 menit dan goreng kembali hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan atau garing, tiriskan
• Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dna gula merah. Ulek hingga kasar
• Setelah itu, masukkan kuah gejrot ke dalam sambal dan aduk hingga merata
• Tahu aci krispi siap disajikan dengan kuah gejrot

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat tahu aci krispi dengan kuah gejrot yang enak dan cocok jadi menu buka puasa.