JawaPos.com - Udang bisa menjadi pilihan menu sahur yang lezat sekaligus bernutrisi. Selain kaya protein dan rendah lemak, udang juga mudah diolah dalam waktu singkat sehingga cocok untuk kamu yang tak ingin berlama-lama di dapur saat dini hari.

Rasanya yang gurih alami membuat bahan seafood ini pas dipadukan dengan berbagai bumbu, mulai dari tumisan sederhana hingga sajian berkuah hangat.

Jika ingin menghadirkan menu sahur yang berbeda namun tetap praktis, tiga resep berbahan dasar udang berikut bisa jadi inspirasi untuk dicoba di rumah:

1. Tumis Udang dan Tahu
Bahan-bahan:
- 1 siung bawang putih, dipotong tipis-tipis
- 1 siung bawang merah, dipotong tipis-tipis
- 1/4 kg udang, bersihkan dan sisihkan
- 2 kotak tahu putih ukuran sedang, dipotong kotak-kotak dan goreng setengah matang
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Micin/MSG secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah tomat, dipotong-potong

Cara membuat:
1. Siapkan wajan dan minyak di atas kompor, nyalakan api kecil. Masukkan bawang putih, bawang merah dan daun jeruk.
2. Tumis hingga harum. Lalu, masukkan tomat.
3. Tumis sebentar kemudian masukkan tahu dan udang. Masak menggunakan api sedang sambil diaduk sebentar.
4. Tambahkan air matang sedikit, tunggu sampai mendidih airnya. Lalu, masukkan garam, gula, merica, msg dan kecap manis.
5. Masak sebentar kemudian matikan api. Diamkan sebentar dan pindah ke dalam wadah. Buat pecinta pedas bisa ditambahkan cabai saat menumis tadi.

2. Sup Udang Khas Jepara
Bahan-bahan:
- 200 gr udang
- 1 bungkus kecil soun
- 100 gr kol
- 1 buah wortel
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 800 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan sayuran dan potong sesuai selera.
2. Masak udang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Cincang bawang putih, lalu sisihkan.
4. Rendam soun dengan air panas kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan.
5. Didihkan air, lalu rebus bagian kepala udang untuk mengambil sari kaldu udang, setelah itu saring atau ambil kulit udang.
6. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang, lalu masukkan lada, garam dan penyedap. Kemudian, masukkan wortel.
7. Aduk hingga rata dan koreksi rasa. Jika sudah masukkan kol, soun dan udang, lalu siram kuah udang beserta wortel.
8. Taburi daun bawang dan seledri. Boleh tambah bawang goreng juga.

3. Balado Udang Kemangi
Bahan-bahan:
- 500 gr udang ukuran besar
- 1 ikat kemangi
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.Kupas kulit udang dan buang kepalanya, setelah itu cuci bersih.
2. Goreng udang sebentar saja hingga berubah warna.
3. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum, lalu masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan penyedap rasa secukupnya.
5. Jika bumbu sudah matang, masukkan udang yang sudah digoreng tadi, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Tahap terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih, lalu aduk sebentar hingga daun kemanginya layu.
7. Jika sudah layu dan matang, angkat dan sajikan untuk menu sahur.

Itulah 3 resep menu sahur dengan bahan dasar udang, dijamin lezat dan mudah dibuat, selamat mencoba. (*)