Resep Comfort Bowl Ayam Kuah yang Super Menghangatkan dan Menyehatkan

 

JawaPos.com - Ada beberapa jenis makanan yang tidak perlu nama rumit untuk membuat kita jatuh cinta. Itulah yang terjadi pada hidangan ala @sunday.noods yang ia bagikan melalui unggahan Instagramnya. Dalam postingan tersebut yang dikutip dari @sunday.noods, ia bahkan mengakui bahwa ia sendiri tidak tahu harus menamai makanan ini apa. Ia hanya ingin membuat semangkuk comfort food yang hangat, gurih, lembut, dan bikin tenang, sesuatu yang cocok dimakan saat bingung masak apa, saat lagi kurang enak badan, atau ketika ingin sarapan yang ringan tapi tetap mengenyangkan.

Perpaduan kuah kaldu ayam, nasi hainam wangi jahe, dan ayam suwir berbumbu minyak wijen menjadikan hidangan ini terasa seperti versi sederhana dari makanan rumahan yang menenangkan jiwa. Rasanya ringan namun tetap berisi, gurih tanpa berlebihan, dan aroma bawang-putih-jahe yang mengepul dari mangkuknya menghadirkan sensasi cozy yang sulit didapat dari makanan lain. Itulah mengapa menu ala comfort bowl ini langsung disukai banyak orang, karena begitu mudah dinikmati dalam kondisi apa pun.

Bahan-Bahan
Ayam bertulang (2 paha pentung, 4 sayap, 1 dada)
3 batang daun bawang
4 siung bawang putih
3 cm jahe
Garam
Lada putih
Gula
Sedikit kecap asin
2 sdm minyak wijen
Bawang putih goreng
Beras secukupnya (sesuaikan kebutuhan)
Kaldu ayam dari rebusan ayam
Bumbu putih: 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe (diblender dan ditumis)
1 batang daun bawang tambahan untuk nasi
3 iris jahe tambahan
Minyak panas untuk membuat scallion oil

Cara Membuat
1. Rebus ayam terlebih dahulu. Masukkan ayam, daun bawang, bawang putih, dan jahe ke dalam panci. Rebus hingga ayam matang dan kaldu keluar harum.
2. Pisahkan air kaldunya. Ambil sebagian kaldu untuk digunakan sebagai air masak nasi hainam. Sisa kaldunya dibumbui dengan garam, lada putih, sedikit gula, dan kecap asin agar kuah menjadi gurih.
3. Suwir ayamnya. Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir. Campur suwiran ayam dengan minyak wijen, sedikit garam, lada, dan bawang putih goreng. Aduk hingga rata supaya lebih wangi dan gurih.
4. Masak nasi hainam.
5. Tumis bumbu putih (bawang merah, bawang putih, jahe yang sudah diblender).
6. Masukkan tumisan bumbu ke beras, lalu masukkan juga sebatang daun bawang dan beberapa irisan jahe.
7. Gunakan kaldu ayam sebagai air untuk memasak nasi. Masak di rice cooker seperti biasa.
8. Buat pelengkap scallion oil. Iris halus daun bawang, beri garam dan lada, kemudian siram dengan minyak panas. Aduk hingga harum.
9. Penyajian. Masukkan nasi hainam ke mangkuk, tambahkan ayam suwir berbumbu, siram kuah kaldu hangat, lalu beri bawang putih goreng dan scallion oil di atasnya.

Semangkuk comfort bowl ala @sunday.noods ini bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan rasa tenang dan hangat. Perpaduan nasi hainam yang lembut, ayam suwir gurih, dan kuah kaldu yang ringan menjadikannya cocok untuk disantap kapan saja, mulai dari sarapan, makan siang simpel, hingga menu pemulih setelah flu atau hari yang melelahkan. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, hidangan ini bisa jadi andalan rumahan yang selalu bikin kangen.