Kanom Look Choup: Kudapan Unik nan Cantik dari Kacang Hijau yang Viral di Media Sosial

Dalam unggahan Instagram @ayoe_widya83, sang kreator kuliner membagikan resep lengkap Kanom Look Choup dan menuliskan bahwa ia menggunakan pewarna makanan yang aman dan sudah tersertifikasi. Dalam cuplikan captionnya, ia menulis bahwa pewarna tersebut "Tersedia banyak warna yang siap untuk membuat kue kamu #pastijadi." Seperti dilansir dari akun tersebut, warna cerah adalah elemen penting dari keindahan Look Choup. Berikut bahan dan langkah pembuatannya.

 

Bahan Kanom Look Choup
Adonan Kacang Hijau:
500 gr kacang hijau kupas
300 gr gula pasir
700 ml santan kekentalan sedang
1 sdt garam
4 lembar daun pandan

Bahan Pelapis Agar-Agar:
300 ml air
30 gr gula pasir
1 bungkus bubuk agar plain

Tambahan:
Daun kemuning untuk alas atau penyajian
Pewarna makanan (merah cabai, kuning muda, hijau muda, ungu, merah muda, oranye)

Cara Membuat Kanom Look Choup
1. Rebus kacang hijau:
Cuci bersih kacang hijau kupas. Rebus hingga lunak dan air menyusut.
2. Masak dengan santan:
Tambahkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mengental dan airnya surut. Pastikan adonan tidak gosong.
3. Haluskan adonan:
Setelah matang, buang daun pandan. Haluskan adonan kacang menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar lembut.
4. Masak kembali:
Kembalikan adonan ke wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
5. Dinginkan kemudian bentuk:
Angkat dan biarkan adonan dingin. Bentuk menjadi bulatan kecil atau bentuk buah-buahan sesuai kreativitas, seperti mangga, apel mini, pepaya, atau cabai kecil.
6. Warnai adonan:
Siapkan beberapa wadah kecil, tiap wadah berisi warna yang berbeda. Celupkan atau cat permukaan Look Choup menggunakan kuas kecil makanan sesuai warna yang diinginkan.
7. Tusuk dan siapkan untuk pelapisan:
Setelah diberi warna, tusuk Look Choup dengan lidi untuk memudahkan proses pelapisan agar.
8. Buat lapisan agar-agar:
Rebus air, gula pasir, dan agar plain hingga larut. Diamkan sebentar sampai uap panasnya berkurang namun belum mengeras.
9. Lapisi Look Choup:
Celupkan Look Choup ke dalam agar hangat. Angkat dan tiriskan sebentar hingga lapisan mengkilap terbentuk.

10. Ulangi jika ingin lebih glossy:
Untuk hasil mengkilap sempurna, ulangi pelapisan 1-2 kali.
11. Sajikan:
Letakkan di atas lembaran daun kemuning sebagai garnish natural. Look Choup siap disajikan.

Keunikan Look Choup ada pada warnanya yang cerah dan menyerupai buah mini. Teksturnya lembut dari kacang hijau yang dimasak kalis. Lapisan agar yang memberikan efek glossy cantik. Serta bentuknya bisa disesuaikan dengan kreativitas. Tidak heran hidangan ini kembali viral karena tampilannya yang fotogenik dan rasanya yang lembut manis.

Sebagaimana dikutip dari Instagram @ayoe_widya83, pewarna makanan aman digunakan sehingga hasil akhir tetap cantik tanpa mengorbankan keamanan konsumsi.